Et un autre risotto ! C'est vraiment un de mes plats préférés !

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Préparation : 15 min
Cuisson : 35/40 min

Pour 4 personnes :
4 oignons moyens
200 g de champignons en boîte
300 g de blancs de volaille
80 g de beurre
250 g de riz à grains longs
20 cl de vin blanc sec
50 cl de bouillon de volaille
80 g de parmesan (j'en avais plus!)
sel, poivre


Faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés et remuez pendant environ 5 mn. Versez le riz tout en continuant à remuer. Lorsque les grains sont transparents, ajoutez les champignons puis le vin. Laissez cuire à découvert jusqu'à absorbstion complète du liquide.
Ajoutez alors les blancs de volaille coupé en tout petits dés, remuez et versez doucement le bouillon. Salez et poivrez. Laisser mijoter encore 15 à 20 mn.
Ajoutez le parmesan, remuez et servez brûlant.