Il existe de nombreuses façons de garnir les cannellonis. En voici une nouvelle version, aux courgettes et à la ricotta.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 16 tubes de cannelloni
• 1 oignon haché
• 2 cs d'huile d'olive
• 4 courgettes
• 2 gousses d'ail
• 300 g de ricotta
• 100 g de parmesan râpé
• 700 g de sauce tomate
• 2 cs d'herbes fraiches (persil, ciboulette, thym, cerfeuil, basilic)
• sel, poivre
• 80 g d'emmental râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 210°

Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en petits dés. 

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et fondant. Incorporez ensuite les courgettes, l'ail émincé et les herbes aromatique. Salez poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit tendre.

Hors du feu ajoutez la moitié de la ricotta et la moitié du parmesan. Mélangez, rectifiez au besoin l'assaisonnement en sel et poivre.

Tapissez le fond du moule avec une couche de sauce tomate. Farcissez les cannellonis et disposez-les côte à côte dans le moule. Nappez l'ensemble de la sauce tomate restante.

Parsemez ensuite avec le restant de ricotta et de parmesan. Recouvrez l'ensemble d'emmental râpé.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Nouvelle recette tirée de mon livre. Rapide à faire, cette recette séduira petits et grands !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 15 fraises Tagada
• 20 cl de crème épaisse

Préparation :

Faites fondre les fraises dans la crème et passez le mélange 1 h au frais. Avant de servir, fouettez la crème (au batteur ou à la main) et versez dans 4 moules.

Décorez de fraises fraîches.

La dinde à l'orange : un classique.

La dinde à l'orangina : original, non ?

Une recette tirée mon nouveau livre de recettes que j'adore  :  Recettes inavouables et marques cultissimes ! Le Best Of.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 blancs de dinde.
• 6 échalotes
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl d'orangina
• 2 cs de marmelade d'oranges
• 2 cs de mayonnaise
• 2 grosses noix de beurre
• sel et poivre

Préparation :

Faites revenir les échalotes dans une grosse noix de beurre à la poêle. Salez et poivrez. Versez le vin blanc et l'orangina. Laissez réduire puis réservez la sauce hors du feu.

Découpez les blancs de dinde en lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec une grosse noix de beurre et la marmelade d'orange. Quand les lamelles sont bien dorées, versez la sauce.

Hors du feu, ajoutez la mayonnaise. Servez avec du riz blanc.

Un délicieux muffin au coeur coulant de Nutella ... Tellement bon qu'on en redemande ! :D

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 75g de beurre
• 4 oeufs
• 200g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 yaourts
• 150g de farine
• 2 cc de levure
• 6 cc de Nutella

Préparation :

Je lance aujourd'hui une nouvelle catégorie de recettes. Depuis 2 mois, mon loulou mange désormais des petits pots. Comme ça m'amuse de lui préparer moi même ses repas, je vous fais partager les recettes que j'ai testé. Et pour préparer tous ses bons petits plats, j'ai investi dans le Babycook. Simple d'utilisation et très pratique, j'en suis ravie. Les recettes seront donc présentées en utilisant le Babycook.

On entend souvent qu'il faut attendre 9 mois - 1 an pour proposer les fruits rouges à bébé. Mon pédiatre ne m'ayant rien dit de particulier à ce sujet (la seule restriction concerne les kiwis et fruits exotiques... on attendra donc pour ceux là), j'ai décidé de proposer assez rapidement la fraise. J'ai quand même commencé par les fruits classiques et à 7 mois donc, bébé a testé la compote pomme / fraise.

Ingrédients (pour 130g) :

• 1 pomme
• 1 poignée de fraises

Préparation :

• Pelez et épépinez la pomme.
• Lavez les fraises et équeutez les.
• Coupez les fruits en morceaux.

Au Babycook :

• Faites cuire les fruits, niveau d'eau 2.
• Jetez l'eau de cuisson.
• Mixez

A la casserole :

• Faites cuire les fruits 10 minutes à la casserole avec une cuillérée à soupe d'eau.
  
• Mixez.
  

Petit plus : vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe pour parfumer la compote.

C'est pas nouveau, le nouveau sucré / salé, j'adore ! Les fruits de la passion apportent en plus une touche d'acidité. Un vrai délice.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de saumon
  
• 4 fruits de la passion
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

Coupez les fruits de la passion en deux, retirez la chair et filtrez le jus à l'aide d'un chinois. Ecrasez bien les graines pour avoir un maximum de jus.

Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile. Déposez les filets de saumon et faites les cuire 3 minutes. Retournez les et poursuivez la cuisson pendant 1 minute. Réservez.

Dans la poêle, ajoutez le vin blanc et laissez le réduire un peu. Ajoutez la crème, rectifiez l'.

Hors du feu, ajoutez le jus des fruits de la passion.

Nappez les pavés de saumon de la sauce maracudja.

Un des desserts préférés de mon mari, qu'il nous fait régulièrement :le gâteau de semoule. J'avoue que contrairement à lui, il n'est pas dans mon top 5 des desserts, mais pour les amateurs, je vous livre la recette qu'il a testé ce weekend.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 125 g de semoule fine
  
• 1 litre de lait
• 170 g de sucre
  
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• sel

Préparation :

Portez à ébullition le lait avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Versez alors la semoule et mélangez. Laissez frémir à feu doux pendant 10 minutes.

Retirez le lait du feu et ajoutez 70 g de sucre en poudre et les oeufs battus en omelette.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement votre moule.

Préparez le caramel.  Faites chauffer le reste de sucre avec deux à trois cuillères à soupe d'eau. Le caramel va se dorer progressivement.

Versez le caramel au fond du moule, recouvrez avec la préparation à la semoule et enfournez le tout pendant 25 minutes.

Parfois les dégustations dans les supermarchés peuvent s'avérer intéressantes. C'est notamment le cas lorsque le produit proposé est le chocolat Nestlé caramel.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 1 tablette de 170g de NESTLE DESSERT Caramel

100g de beurre + une noix pour le moule 
2 œufs
70g de farine
60g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, faites fondre 130g de chocolat et le beurre au four à micro-ondes. Ajoutez le sucre, les œufs, la farine.

Mélangez bien.

Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.

Beurrez et farinez votre moule. Versez la pâte à gâteau.

Enfournez environ 15 minutes. A la sortie du four, si le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal :)

Aujourd'hui, je vous présente le deuxième dessert de notre trio du café gourmand : la pana cotta à la vanille. Une recette que je vous avais présenté en 2008, napé d'un coulis de fraises.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300ml de crème fleurette
• 160ml de lait
• 55g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 1 cc de vanille en poudre ou un bâton de vanille

Préparation :

Dans une casserole mélangez le lait, la crème, le sucre et la vanille. Faites chauffer 2min. Ajoutez les feuilles de gélatine dans le mélange chaud préalablement ramollies dans l’eau froide et essorées.

Versez dans 4 verrines et laissez refroidir à température ambiante puis mettez au frigoo pour au moins 5h.

C'est la grande mode dans les restaurants : le café gourmand. Pour ce premier essai maison, j'avais servi une panna cotta à la vanille, un gâteau au yaourt et une verrine aux pommes. Plutôt réussi pour une première fois. Voici donc la recette du premier dessert de ce café gourmand.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 8 sablés bretons
• 6 pommes
• 5 g de beurre demi-sel
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en cubes.  Émiettez les sablés bretons au fond de chaque verrine.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les dés de pommes, et saupoudrez de sucre. Laissez fondre 10 minutes.

Juste avant de servir, disposez les pommes chaudes sur le lit de sablés bretons. Servez aussitôt.