Cari z'oeufs
Le cari est le plat typique de la Réunion. Il se compose d'une base d'oignon, d'ail et d'épice comme le curcuma sur laquelle on fait frire poisson, viande, œufs et à laquelle on ajoute ensuite de la tomate.
Pour ce premier essai, j'ai tenté un cari aux oeufs.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 4 tomates
- persil
- 2 petits piments
- gingembre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- curcuma
- thym
- sel
- huile
Préparation :
Faire cuire les oeufs, puis les écaler.
Piler le gingembre, le curcuma, les gousses d'ail et le piment.
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans l'huile. Une fois qu'ils sont roussis, ajouter les épices pilées ainsi que le thym et le persil émincés. Mélanger bien et ajouter les tomates coupées en morceaux. Mouiller d'un verre d'eau.
Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux, puis ajouter les oeufs coupés en deux.
Faire chauffer encore quelques minutes pour ques les oeufs soient bien chauds et imprégnés de sauce.
La photo n'est pas très appétissante, mais le résultat était très bon ;)
De retour après deux ans et demi !
Que le temps passe vite ! Déjà deux ans et demi que je n'ai pas posté sur ce blog. Je profite donc de notre installation à la Réunion pour redonner vie à Miss gourmandise, en vous proposant des recettes d'ici et d'ailleurs.
La cuisine réunionnaise est à l'image de l'ïle, métissée : épices venues d'Inde, riz apporté par les Chinois, brèdes ramenées par les Malgaches... Tout cela donne un beau mélange, et une cuisine simple mais savoureuse.
Pour ce 1er message, je vous propose un steak à la chinoise.
Ingrédients :
- 4 tranches de boeuf ou de porc
- 4 gros oignons
- oignons verts
- sauce soja
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- persil
- huile
Préparation :
Préparer la marinade avec la sauce soja, le poivre et l'huile. Batter les morceaux de viande, avec le dos d'un gros couteau ou d'un petit marteau à viande.
Déposer les morceaux de viande une dizaine de minutes, pour bien qu'ils s'imprègnent de la marinade.
Emincer les oignons et les mettre à roussir dans l'huile, ainsi que l'ail. Dès que les oignons se colorent, faire saisir la viande. La cuisson est rapide, la viande étant mince. Attention cependant à la cuisson, la viande ne doit pas être saignante.
Une fois cuite, saupoudrez d'oignons verts et de persil.
Repos !!
Deja 15 jours que je n'ai pas poste de recettes, et cela va continuer... je suis en vacances en thailande et ne revient que dans deux semaines !!! Profitez en pour revoir des anciens posts et vous pouvez suivre mes aventures sur mon autre blog !!!
Ch'est bon cha !!!
En bonne habitante de Nantes, j'accompagne mes crêpes d'une bonne crème de caramel au beurre salé... C'est un régal. Alors j'ai eu envie de me lancer à le faire moi même. Tout simple et délicieusement bon ... Qu'est ce que c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
J'ai piqué la recette chez Sucrissime. Allez y faire un tour si vous ne connaissez pas son blog, c'est le paradis des gourmandes
70g de sucre
65g de crème liquide
20 g de beurre salé
Faites un caramel avec le sucre, sans ajouter d'eau, dans une casserole à fond épais et à bords hauts. Lorsque le caramel est blond, retirez la casserole du feu, et versez peu à peu la crème en fouettant constamment et vivement. Incorporez le beurre salé (ou le beurre doux + de la fleur de sel). Mélangez bien.
Laissez au frais pour qu'il durcisse un peu.
Pour un caramel plus épais, diminuez la dose de crème.
c'est aussi très bon avec du pop corn maison !
Cheesecake au citron
Désolée, je ne suis pas très assidue sur mon blog. C'est la fin de l'année et tout se bouleverse un peu. Je suis plus préoccupée par ma future affectation que par ma cuisine... Mais bon, j'ai des recettes en réserve !! En voici une que j'ai aite pour l'anniversaire de mon chéri. Je n'avais pas ma recette habituelle de cheesecake donc j'ai vadrouillé sur internet pour en trouver une qui me semble acceptable.
Résultat : un peu moins bon que celui que je fais d'habitude, mais il a su se faire apprécier des gourmands !!
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Réfrigération : 2h
Pour 6 personnes :
500g de fromage blanc
150g de sucre
2 cs de farine
3 oeufs
1 cs de crème fraîche (je ne pense pas que j'en mettais habituellement)
1 cs de jus de citron
Préchauffez le four à 180°C.
Battez le fromage au fouet, puis ajoutez le sucre et la farine tamisée. Cassez et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez la crème et le parfum (j'ai indiqué jus de citron dans les ingrédients, mais vous pouvez l'aromatiser à d'autres saveurs : vanille par exemple...).
Enfournez pour 50 à 55 minutes. Démoulez et placez au frais quelques heures avant de servir.
