Miss gourmandise

23 octobre 2013

Cannellonis ricotta / courgettes

Il existe de nombreuses façons de garnir les cannellonis. En voici une nouvelle version, aux courgettes et à la ricotta.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 16 tubes de cannelloni
  • 1 oignon haché
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 4 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 300 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 700 g de sauce tomate
  • 2 cs d'herbes fraiches (persil, ciboulette, thym, cerfeuil, basilic)
  • sel, poivre
  • 80 g d'emmental râpé

 

Préparation :

Préchauffez le four à 210°

Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en petits dés. 

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre et fondant. Incorporez ensuite les courgettes, l'ail émincé et les herbes aromatique. Salez poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit tendre.

Hors du feu ajoutez la moitié de la ricotta et la moitié du parmesan. Mélangez, rectifiez au besoin l'assaisonnement en sel et poivre.

Tapissez le fond du moule avec une couche de sauce tomate. Farcissez les cannellonis et disposez-les côte à côte dans le moule. Nappez l'ensemble de la sauce tomate restante.

Parsemez ensuite avec le restant de ricotta et de parmesan. Recouvrez l'ensemble d'emmental râpé.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

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20 octobre 2013

Mousse aux fraises tagada

Nouvelle recette tirée de mon livre. Rapide à faire, cette recette séduira petits et grands !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 15 fraises Tagada
  • 20 cl de crème épaisse

 

 

Préparation :

Faites fondre les fraises dans la crème et passez le mélange 1 h au frais. Avant de servir, fouettez la crème (au batteur ou à la main) et versez dans 4 moules.

Décorez de fraises fraîches.

Tagada

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17 octobre 2013

Dinde à l'orang(ina)

La dinde à l'orange : un classique.

La dinde à l'orangina : original, non ?

Une recette tirée mon nouveau livre de recettes que j'adore  :  Recettes inavouables et marques cultissimes ! Le Best Of.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 blancs de dinde.
  • 6 échalotes
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl d'orangina
  • 2 cs de marmelade d'oranges
  • 2 cs de mayonnaise
  • 2 grosses noix de beurre
  • sel et poivre


Préparation :

Faites revenir les échalotes dans une grosse noix de beurre à la poêle. Salez et poivrez. Versez le vin blanc et l'orangina. Laissez réduire puis réservez la sauce hors du feu.

Découpez les blancs de dinde en lamelles. Faites-les revenir à la poêle avec une grosse noix de beurre et la marmelade d'orange. Quand les lamelles sont bien dorées, versez la sauce.

Hors du feu, ajoutez la mayonnaise. Servez avec du riz blanc.

 

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14 octobre 2013

Moelleux au nutella

Un délicieux muffin au coeur coulant de Nutella ... Tellement bon qu'on en redemande ! :D

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 75g de beurre
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 yaourts
  • 150g de farine
  • 2 cc de levure
  • 6 cc de Nutella

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
 
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez les yaourts, la farine, la levure et mélangez bien. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.

Beurrez et farinez 6 moules. Remplissez au 2/3 les ramequins avec la pâte. Déposez une cuillère de Nutella dans chaque moule puis recouvrez d’une cuillère de pâte.

Enfournez sans attendre 20 minutes à 200°C.
 

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17 juillet 2013

Compote pommes fraises

Je lance aujourd'hui une nouvelle catégorie de recettes. Depuis 2 mois, mon loulou mange désormais des petits pots. Comme ça m'amuse de lui préparer moi même ses repas, je vous fais partager les recettes que j'ai testé. Et pour préparer tous ses bons petits plats, j'ai investi dans le Babycook. Simple d'utilisation et très pratique, j'en suis ravie. Les recettes seront donc présentées en utilisant le Babycook.

On entend souvent qu'il faut attendre 9 mois - 1 an pour proposer les fruits rouges à bébé. Mon pédiatre ne m'ayant rien dit de particulier à ce sujet (la seule restriction concerne les kiwis et fruits exotiques... on attendra donc pour ceux là), j'ai décidé de proposer assez rapidement la fraise. J'ai quand même commencé par les fruits classiques et à 7 mois donc, bébé a testé la compote pomme / fraise.

 

Ingrédients (pour 130g) :

  • 1 pomme
  • 1 poignée de fraises

Préparation :

  • Pelez et épépinez la pomme.
  • Lavez les fraises et équeutez les.
  • Coupez les fruits en morceaux.

Au Babycook :

  • Faites cuire les fruits, niveau d'eau 2.
  • Jetez l'eau de cuisson.
  • Mixez

A la casserole :

  • Faites cuire les fruits 10 minutes à la casserole avec une cuillérée à soupe d'eau.
  • Mixez.

 

pomme fraise

Petit plus : vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe pour parfumer la compote.

Posté par choupette202 à 12:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]