Rougail saucisse

J'avais dit que je remettais à jour ce blog et finalement, je n'ai pas tellement tenu ma promesse !

Aujourd'hui, un plat typique réunionnais : LE ROUGAIL SAUCISSE !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de saucisses
• 6 tomates
• 1 botte d'oignons verts
• 2 piments
• thym
• 4 oignons
• ail
• sel
• huile

Préparation :

Faites bouillir les saucisses que vous avez préalablement piquées. Egouttez, puis coupez-les en tronçons. Dans une marmite, faites revenir les saucisses dans l'huile, ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer. Ajoutez la branche de thym.

Coupez les tomates en dés, ajoutez-les dans la marmite et faites cuire à feu vif quelques minutes.

Réduisez à feu doux assez longtemps pour compoter.

En fin de cuisson, ajoutez les piments verts écrasés et parsemez d'oignons verts hâchés.

Comments

[Clemence]

un plat excellent avec de bonnes saucisses !