Cari z'oeufs

Le cari est le plat typique de la Réunion. Il se compose d'une base d'oignon, d'ail et d'épice comme le curcuma sur laquelle on fait frire poisson, viande, œufs et à laquelle on ajoute ensuite de la tomate.

Pour ce premier essai, j'ai tenté un cari aux oeufs.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 oeufs
• 4 tomates
• persil
• 2 petits piments
• gingembre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• curcuma
• thym
• sel
• huile

Préparation :

Faire cuire les oeufs, puis les écaler.

Piler le gingembre, le curcuma, les gousses d'ail et le piment.

Dans une marmite, faire revenir les oignons dans l'huile. Une fois qu'ils sont roussis, ajouter les épices pilées ainsi que le thym et le persil émincés. Mélanger bien et ajouter les tomates coupées en morceaux. Mouiller d'un verre d'eau.

Laisser mijoter un quart d'heure à feu doux, puis ajouter les oeufs coupés en deux.

Faire chauffer encore quelques minutes pour ques les oeufs soient bien chauds et imprégnés de sauce.

La photo n'est pas très appétissante, mais le résultat était très bon ;)