14 mai 2008
Filet mignon de porc laqué au miel vanillé
J'en avais marre de faire mon classique filet mignon aux champignons et carottes, avec un Kub Or. Donc une petite recherche sur Internet et hop, je trouve cette recette. Encore du sucré/salé ! Heureusement que je ne suis pas diabétique !
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :
800 g de filet mignon de porc
1 gousse de vanille
4 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
1 cuil. à café de graines de coriandre
sel, poivre
Dans une casserole, faites fondre le miel et le beurre. Ajoutez les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.
Faites saisir le filet mignon à la poêle avec de l'huile d'olive. Disposez-le dans un plat allant au four et nappez-le de sauce au miel. Enfournez 30 min à 210°C (th. 7) en arrosant de sauce régulièrement.
3 minutes avant la fin de la cuisson, le passer au grill pour le laquer.
Servez avec du riz basmati.
05 mai 2008
Croquettes de veau au fromage
Une recette empruntée à Rachel, mais réaménagé à ma sauce, enfin au contenu de mon frigo surtout ! N'ayant pas de poulet à disposition mais du veau à utiliser, j'ai changé la viande. Le résultat était très bon !
Préparation : 15 min
Cuisson : 14 min
Pour 4 personnes :
400g d'escalopes de veau hâchées
1 oeuf
4 cs de coulis de tomate
60 g de reblochon
20 g de chapelure
3 cs de ciboulette ciselée
1 cs d'huile d'arachide
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la viande hâchée, l'œuf, la chapelure et la ciboulette. Salez et poivrez. Divisez le tout en 8 portions et aplatissez-les en croquettes d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Coupez le fromage en 8 tranches légèrement plus petites que les croquettes. Déposez un peu de coulis de tomate et une tranche de fromage sur 4 croquettes. Recouvrez avec les croquettes restantes. Appuyer bien pour souder les bords des croquettes.
Huilez la plaque du four. Déposez les croquettes et faites-les cuire 7 min de chaque côté.