12 juin 2008
De retour "en croque"
Et voilà, je suis de retour après ma petite escapade. Malheureusement, je n'ai pas mes photos avec moi, donc je ne peux pas vous présenter les recettes que je vous ai annoncé. Ca sera pour une prochaine fois, promis ! Pour le moment, je vous propose une recette ultra simple, ultra rapide et ultra succulente ! Un petit croque au chèvre. C'est un de mes fromages préférés, je ne m'en lasse pas ! Et en dessert, une petite surprise pour les gourmandes ! ! !
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pour 6 personnes :
12 tranches de pain de mie
6 tranches de jambon
300 g de chèvre
50 g de beurre
2 tomates
Préparation d'1 croque au chèvre :
Coupez 3 rondelles de chèvre (50 g).
Posez une tranche de pain sur un plan de travail. Sur cette tranche posez les rondelles de chèvre puis le jambon. Déposez dessus 3 rondelles de tomate. Recouvrez de l'autre tranche de pain.
Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de gourmand !
Faites chauffer dans une poêle sans rajouter de matière grasse (ou très peu) à feu moyen environ 4 minutes par face, ou dans un appareil à croque monsieur.
Et voilà le dessert : une envie de gourmandise qui m'est venue comme ça !
Pour celles que ça tente...
Beurrez légèrement 2 tranches de pain de mie. Saupoudrez (enfin, il faut une bonne couche quand même) de chocolat en poudre. Faites cuire à la poêle ou à l'appareil à croque, jusqu'à ce que le chocoalt soit "fondu". MIAM !!!!!
07 juin 2008
Recette improvisée
Mon chéri me dit souvent que je n'improvise pas assez en cuisine. J'ai donc essayé d'innover. Ayant des restes de ma garniture de bouchées à la reine, j'ai essayé d'en faire quelque chose d'original ! Comment ? Avec quelques épices ! Pour un résultat tout en couleur.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Pour 2 personnes :
1 blanc de poulet
quelques lamelles de poitrine fumée (pas obligatoire)
une petite boîte de champignons
de la sauce béchamel : moi c'était un reste, mais on peut aussi mettre de la crème fraîche ou du lait de coco pour une version plus exotique. A vous de voir !
1 cc de curcuma
1 cc de curry
Faites revenir le poulet, les champignons et la poitrine fumée pendant quelques minutes à la poêle.
Préparez la béchamel à côté. Quand elle est prête, rajoutez-la à la préparation de viande. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes tout en remuant pour bien imprégner la viande de sauce. Rajouter le curry et le curcuma. Une fois que la crème a pris sa belle couleur jaune, retirez et servez aussitôt.
12 avril 2008
Menu galettes
Les galettes, c'est simple, facile à faire et très bon. Mais parfois, on manque un peu d'idée pour les faire. Souvent, pour moi, cela se résume à jambon-oeuf-fromage. Hier j'ai essayé de piquer des idées de recettes que je prends au resto !
Pour la pâte : bon, j'avoue, moi je me contente de les acheter toutes prêtes, mais y a peut être des courageuses parmi mes lectrices!! Un jour, promis, je la fais moi même.
330g de farine
1 gros oeuf
10g de gros sel
75 cl d'eau froide
mélangez la farine et le gros sel. versez l'eau en deux-trois fois, et mélangez avec un fouet. Une fois la pâte homogène, ajoutez l'oeuf. Filmez et laissez reposer 1 à 2h. Huiler une crêpière et faites cuire vos galettes. Vous pouvez les faire cuire toutes d'un coup et les réchauffez par la suite en ajoutant les ingrédients.
Pour la garniture :
Galette aux noix de Saint Jacques et aux poireaux :
Dans une poêle, faites revenir le poireau et les noix dans du beurre. Dans une crêpière, faites dorer la galette des deux côtés. Versez au centre le poireau et les noix. Ajoutez la crème fraîche. Repliez les bords de la galette et laissez cuire encore quelques minutes en la retournant. Servez et dégustez aussitôt !
Galette aux pommes et au miel : Non, vous ne rêvez pas, je parle bien d'une galette sucrée. Généralement, je me fais une galette beurre sucre ! Et c'est très bon. Mais un peu de changement ne fait pas de mal.
Dans une crêpière, faites fondre une noix de beurre et faites-y dorer la galette des deux côtés. Etalez du miel puis ajoutez les pommes (vous pouvez aussi mettre une compte de pommes avec morceaux). Laissez dorer pendant quelques minutes et servez chaud.
Autres suggestions très faciles à faire : saumon-crème fraîche-ciboulette, banane-sucre ...
Tout cela est à déguster avec une bonne bolée de cidre, bien sûr ! !
30 mars 2008
Chèvre chaud sur lit de salade, oeuf, lardons.
Déjà la fin du week end, snif. Ca passe vraiment trop trop vite, ce week end encore plus que les autres vu qu'on a perdu une heure. Et donc comme tous les dimanches, j'ai fait un repas "léger" et rapide. Pas de photos, et une recette abrégée car c'est la simplicité même!
Tout est dans le titre.
Passez le chèvre chaud au four, sur une demi tranche de pain de mie (complet, c'est meilleur), position grill, pendant quelques minutes.
Faites cuire les oeufs et les lardons, selon votre convenance.
Préparez la salade. Déposez un lit de salade dans chaque assiette. Dessus, mettez l'oeuf, les lardons et les toats avec le chèvre. Servez!! Et dégustez!
22 mars 2008
Croque au thon
Le dimanche soir, je rentre de Vendée vers 19h30 donc je n'ai pas souvent envie de me lancer dans de la grande cuisine. En plus, généralement, je n'ai pas très faim vu que le repas du midi a été copieux. Dimanche dernier n'a pas fait exception. Cette recette est parfaite dans ces cas là!
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 6 personnes :
6 oeufs
4 branches de basilic (j'ai mis du basilic Ducros!)
3 petites tomates
150g de thon
120g d'olives
360g de mozarella
12 tranches de pain de mie complet
de l'huile d'olive
du poivre
Préparation :
Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau boullante. Ecalez-les et réservez-les.
lavez le basilic, les tomates et coupez-les en rondelles. Egouttez le thon et émiettez-le. Coupez la mozzarella en lamelles.
Badigeonnez les tranches de pain de mie d'huile d'olive. Sur 6 d'entre elles, parsemez de basilic hâché, recouvrez de mozzarella et de tomates. Poivrez. Ajoutez le thon, quelques olives hâchées et finissez par le reste de lamelles de mozzarella. Recouvrez de la seconde tranche de pain de mie.
Faites cuire dans un appareil à croque monsieur jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
Pour servir, coupez les croques en deux et mettez la moitié d'un oeuf sur le dessus, avec une olive et une feuille de basilic.