Miss gourmandise

13 juin 2009

Bouchées surimi/tomate

Une idée super piquée chez Eol du blog une tite débutante dans la cuisine. Vu qu'elle a une version thon, je crois que je me laisserais rapidement tentée, tellement ces bouchées sont délicieusement fondantes !!! Idéal pour un apéro original ou pour une bonne entrée.

Préparation : 5min
Cuisson : 20 min

Pour une trentaine de bouchées :
  150g de surimi en miettes
  30g de coulis de tomates
  1 pot de fromage blanc individuel
1 cs de farine
  2 œufs
  Sel, poivre

Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage blanc et la farine. Salez et poivrez.
Ajoutez le surimi, le coulis de tomates et bien mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remplir les moules (pour moi, des moules à muffins, bien remplis car j'en avais pas assez) et mettez au four pendant 20 min, à 180°C.  

Merci Eol pour cette recette !

17 mars 2009

Cake au saumon

Les cakes salés, j'adore. Je trouve qu'ils sont supers pour l'apéro et ce qui est bien, c'est qu'on peut les agrémenter comme on le souhaite. Voici un de mes préférés, même si celui-ci a eu un ti souci, à savoir un manque de saumon (comme vous pouvez le voir sur la photo) !!!

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Pour 1 cake (10 personnes) :
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100g de gruyère râpé
200g de saumon fumé coupé en lamelles
1 cs d'aneth

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs. Ajoutez l'huile, le lait et le gruyère râpé. Bien mélanger. Ajoutez le saumon et l'aneth. Mélangez le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake huilé. Faites cuire 45 min.
Laissez refroidir un peu et démoulez.

Vous pouvez le préparer la veille, il n'en sera que meilleur (si, si !).

17 décembre 2008

Gougères

Et oui, en ce moment, je vous propose pas mal de recettes pour l'apéro. La raison... J'ai reçu du monde il y a deux semaines et je leur avait concocté un bel apéro-entrée ! Ils en ont de la chance, non ?

Aujourd'hui, ça sera donc les gougères. Ça faisait un moment que je voulais en faire mais je n'avais jamais tenté. C'est chose faite désormais !

Évidemment, il faut que la brûlée soit au premier plan !

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 45 min

Pour 4 personnes :
4 oeufs
75g de beurre (+15g pour la plaque)
125g de farine
100g de gruyère râpé
15 cl d'eau
sel et poivre

Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l'eau jusqu'à ébullition. Sur feu doux, versez la farine en une fois, sans cesser de remuer. La pâte doit se détacher des parois.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez et ajoutez l fromage râpé.
Laissez reposer 45 min. Recouvrez la grille du four d'une feuille d'aluminium et beurrez-la.
Déposez avec une cuillère des tas de pâte espacés, de la taille d'une noix, et enfournez 30 min à 200°C.

13 décembre 2008

Cake à la feta et aux lardons

Suite de mon message précédent, avec le cake à la feta et aux lardons. La feta n'est pas un ingrédient que j'utilise souvent, à tort... En tout cas, cela se mariait très bien avec les lardons !! Désolée, je n'ai pas pris en photos les tranches.

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :
150g de lardons
100g de feta
100g de fromage râpé
20 olives vertes
180g de farine
1/2 sachet de levure
3 œufs
10 cl de lait (j'ai mis le double par erreur, c'était très bon)
20g de beurre
10 cl d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffez le four Th 6 (180°).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs battus, le lait et l'huile. Incorporez les lardons, la feta, le râpé et les olives.
Versez le tout dans un moule beurré.
Faites cuire 40 min.

10 décembre 2008

Cake aux tomates confites

J'aime beaucoup faire des cakes salés pour l'apéro. Toujours d'une grande simplicité, les cakes sont une bonne alternative aux biscuits classiques ! Et il en existe pour tous les goûts. Je les fais souvent au roquefort et au saumon, mais cette fois-ci, j'ai eu envie de changer. Je suis donc aller faire un tour sur le site de Cuisine AZ et j'ai trouvé mon bonheur avec un cake aux tomates confites (à gauche sur la photo) et un autre à la feta et aux lardons (à droite, recette à venir).

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes
200 g de farine (+ un peu pour le moule)
1 sachet de levure
10 cl d’huile d'olive
10 cl de lait
3 œufs
150 g de tomates confites
80 g d’olives niçoises

½ boule de mozzarella
4 tiges de basilic
1 cc de sel fin
½ cc de poivre en grains moulu
25 g de beurre

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Mettez-y l'huile et le lait, le sel et le poivre. Mélangez puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Coupez les tomates confites en petites lamelles et la mozzarella en petits dés. Détaillez la chair des olives autour des noyaux. Effeuillez et hachez finement le basilic.
Ajoutez les tomates, la mozzarella, les olives et le basilic à la pâte. Mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte dedans et tapez doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d'éventuelles bulles d'air. Enfournez et faites cuire 40 min.
Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez sur une grille. Découpez le cake en tranches épaisses puis chaque tranche en 2. Servez tiède ou froid.

Un petit hic quand même, le cake était très friable.

Photo Cuisine AZ

29 juillet 2008

Crostini jambon mozzarella

Une petite idée pour l'apéro qui change des biscuits tout faits !

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Pour 8 personnes :
1 baguette de campagne (si elle date de la veille, c'est encore mieux)
1-2 tomates
2 mozzarella
10 tranches de jambon italien
huile d'olive
basilic frais
deux gousses d'ail
poivre

Découpez la baguette en rondelles d'environ 1-2 cm. Faites griller les rondelles au four ou au grille pain.

Epluchez les gousses d'ail et frottez un côté des tranches de pain avec la gousse coupée en deux. Déposez un filet d'huile d'olive sur les rondelles de pain.
Coupez les tomates et la mozzarella en fines tranches.
Déposez une tranche de tomate sur le pain, puis une de jambon. Ajoutez quelques lamelles de mozzarella sur le jambon.
Passez quelques minutes au four. Disposez quelques feuilles de basilic ciselé et au besoin, poivrez.

13 avril 2008

Feuilletés apéritifs

Pour continuer dans la lignée des recettes qui changent des biscuits apéro achetés, voici de délicieux petits feuilletés ! Ca devient presque un classique quand je prépare l'apéro. C'est vraiment très facile à faire et tellement bon ! Par contre, je n'ai pas de photo vu que lorsque je les ai fait, je n'avais pas encore lancé mon blog !

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Pour une trentaine de feuilletés :

2 pâtes feuilletées
du jambon
du fromage râpé
du thon
du curry

Préchauffez le four à 200°C. Etalez les deux pâtes feuilletées.

Sur l'une, versez le fromage râpé et couvrez par les tranches de jambon. Roulez un bout de la pâte, juqu'au milieu. Puis faites de même avec l'autre bord.Soudez les deux bouts de pâte pour éviter que tout se déroule. Enroulez le "boudin" de cellofrais et placez au réfrigérateur.

Sur l'autre, saupoudrez du curry. N'en mettez pas trop, sinon, on ne sent que ça. Emiettez le thon dessus. Rabattez les côtés de la pâte vers le centre pour en faire un "boudin" plat d'environ 5 cm de large.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce soit doré. Pour servir, coupez les deux roouleaux en petits morceaux.

PS : vous pouvez étalez un jaune d'oeuf sur les rouleaux afin de les faire cuire afin de leur donner une belle couleur dorée.

08 avril 2008

Brochettes de dattes au bacon !

Une petite recette extra que j'ai découverte il y a peu et qui change des biscuits apéritifs. En plus, c'est bien meilleur ! !

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Pour les doses, ça dépend de combien de brochettes vous voulez par personne :

dattes
des tranches de poitrine fine, fumée ou non (c'est selon vos goûts!)
pain de mie 100% mie (il faut enlever la croûte alors autant l'acheter tout prêt)
miel liquide (c'est plus pratique à étaler)


Dénoyautez les dattes et coupez-les en deux. Aplatissez les tranches de pain de mie, à l'aide d'un rouleau de cuisine.
Coupez chaque lamelle de poitrine en deux. Déposez dessus un morceau de pain de mie de la même grandeur. Tartinez-le d'une légère couche de miel. Enroulez-le autour d'une demi-datte et maintenez la brochette à l'aide d'un pic en bois.
Répétez l'opération jusqu'à obtention du nombre souhaité.

Passez les brochettes au four pendant 10 min, à 220°C. Servez tout de suite. C'est bon quand c'est chaud !