31 mai 2008
Quiche au chèvre et à la tomate
Voilà une recette que j'avais repérée depuis un moment mais mon homme n'aimant ni le chèvre ni les tomates, je n'ai jamais pu la faire. J'ai profité d'un repas chez mes parents pour la tester. J'ai eu raison, tout le monde a apprécié ! Vous pouvez la servir en entrée pour 6 personnes, ou en plat principal pour 3-4 convives.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4-6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 bûche de fromage de chèvre (200g)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
3 tomates
2 cs de basilic ciselé
50 g de gruyère râpé
sel et poivre
Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte dans un moule beurré.
Coupez la bûche de fromage de chèvre en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Répartissez 6 tranches sur le fond de tarte. Coupez le reste en petits dés.
Lavez les tomates. Coupez-en une en fines rondelles ;les autres en petits cubes, en ôtant les pépins et le cœur.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le basilic et le gruyère. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates et le chèvre. Mélangez.
Versez la préparation sur le fond de tarte. Déposez les rondelles de tomate sur le dessus. Laissez cuire au four, pendant 25 à 30 minutes.
02 avril 2008
Pizza blanche au saumon
Une recette piquée sur le blog 1001saveurs et que j'ai testé cette semaine. Ca change des pizzas classiques jambon, fromage, champignons et sauce tomate. Par contre, je n'ai pas fait moi même la pâte. Vu qu'il faut laisser reposer une heure, ça fait court pour un soir !
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1h
Pour la pâte : (je mets quand même les doses pour les plus courageuses!)
300g de farine
15 cl d'eau tiède
40 cl d'huile d'olive
5g de sel fin
15g de levure fraiche
2 cc de mélange thym/origan
Pour la garniture :
250g de mozzarella
4 tranches de saumon fumé
1-2 cs de crème fraiche épaisse
1 cc d'herbes de provence
1 oignon émincé
sel et poivre
Préchauffez le four à 250°C.
Mettez l'eau et les herbes dans un bol, ajoutez l'huile et la levure et diluez-la bien. Faites un puits avec la farine sur le plan de travail. Versez-y le mélange liquide avec le sel. Incorporez la farine petit à petit en mélangeant bien. Quand la pâte commence à se former, décollez-la du plan de travail et pétrissez-la en la claquant sur la table. Ramenez-la sur elle même et continuez l'opération pendant 15 min. Mettez la pâte dans un saladier recouvert de plastique et laissez reposer 1 heure.
Etalez finement la pâte. Emincez les oignons et coupez la mozzarella. Etalez la crème sur la pâte, ajoutez la mozzarella, les herbes et les oignons. Salez, poivrez.
Mettez au four pendant 10 minutes environ puis recouvrez avec les tranches de saumon fumé. C'est prêt!!!