Miss gourmandise

18 juin 2009

Tarte fine à la tomate et au parmesan

Encore une recette repérée depuis un moment. Mais vu que mon homme n'aime pas les tomates, je ne pouvais pas... L'avantage de vivre seule !!!

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
10 tomates olivettes
4 gousses d'ail
1 branche de thym
50 g de parmesan
3 cs d'huile d'olive
sel et poivre

Lavez et coupez les tomates en dés.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'ail puis ajoutez les tomates.  Salez poivrez, et ajoutez le thym. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min, le temps que les tomates réduisent.
Déroulez la pâte dans un moule. Recouvrez-la de la préparation de tomates. Laissez cuire 20 minutes à 210°C. Saupoudrez de parmesan et remettez au four 5 minutes, au grill, pour que le fromage fonde.

Servez chaud ou froid.

04 juin 2009

Quiche aux brocolis

Je me suis mise récemment aux brocolis et j'avoue que j'aime bien. Mais je ne sais pas trop comment le cuisiner. J'ai donc chercher dans mes livres et ta dam !
Voilà une petite recette pour ceux qui aurait du mal à manger le brocolis tout seul !

27 avril 2009

Quiche lorraine

Un classique de chez classique mais je ne m'en lasse pas. Bon évidemment, pour moi toute seule, ça me fait trois jours, mais tant pis !

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 à 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
3 œufs
30 cl de crème fraîche
25 cl de lait
300g de lardons fumés
150g de gruyère râpé
sel, poivre et muscade

Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche. Rajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Déposez les lardons sur la pâte de manière régulière. Versus dessus la préparation. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez à 200°C, pendant 25 min. Si vous voulez que la quiche soit bien gratinée, laissez-la 5 min en mode grill.
Servez avec une salade verte.

06 août 2008

Tarte à la tomate et à la mozzarella

Tomate et mozzarella, un classique de l'été ! Et chaud, ça donne quoi ? Et bien, c'est tout simplement délicieux... La preuve avec cette recette ! A vos fourneaux !

Préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 min

Pour 4 personnes :
1 pâte brisée
4 tomates
250 g de mozzarella
60 g de gruyère râpé
2 cs de moutarde
2 cs d'huile d'olive
basilic

Préchauffez le four à 190°C.
Etalez la pâte dans le moule et en tapissez le fond de moutarde. Saupoudrez de fromage râpé.
Détaillez en tranches les tomates et la mozzarella. Placez les rondelles dans le moule en commençant par les bords et en alternant.
Ajoutez l'huile d'olive et le basilic. Faites cuire 20 à 25 minutes. Le fromage doit être bien fondu et la croûte dorée.

31 mai 2008

Quiche au chèvre et à la tomate

Voilà une recette que j'avais repérée depuis un moment mais mon homme n'aimant ni le chèvre ni les tomates, je n'ai jamais pu la faire. J'ai profité d'un repas chez mes parents pour la tester. J'ai eu raison, tout le monde a apprécié ! Vous pouvez la servir en entrée pour 6 personnes, ou en plat principal pour 3-4 convives.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Pour 4-6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 bûche de fromage de chèvre (200g)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
3 tomates
2 cs de basilic ciselé
50 g de gruyère râpé
sel et poivre


Préchauffez le four à 210°C. Déroulez la pâte dans un moule beurré.
Coupez la bûche de fromage de chèvre en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Répartissez 6 tranches sur le fond de tarte. Coupez le reste en petits dés.
Lavez les tomates. Coupez-en une en fines rondelles ;les autres en petits cubes, en ôtant les pépins et le cœur.
Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le basilic et le gruyère. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates et le chèvre. Mélangez.
Versez la préparation sur le fond de tarte. Déposez les rondelles de tomate sur le dessus. Laissez cuire au four, pendant 25 à 30 minutes.

02 avril 2008

Pizza blanche au saumon

Une recette piquée sur le blog 1001saveurs et que j'ai testé cette semaine. Ca change des pizzas classiques jambon, fromage, champignons et sauce tomate. Par contre, je n'ai pas fait moi même la pâte. Vu qu'il faut laisser reposer une heure, ça fait court pour un soir !

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1h

Pour la pâte : (je mets quand même les doses pour les plus courageuses!)
300g de farine
15 cl d'eau tiède
40 cl d'huile d'olive
5g de sel fin
15g de levure fraiche
2 cc de mélange thym/origan


Pour la garniture :
250g de mozzarella
4 tranches de saumon fumé
1-2 cs de crème fraiche épaisse
1 cc d'herbes de provence
1 oignon émincé
sel et poivre

Préchauffez le four à 250°C.
Mettez l'eau et les herbes dans un bol, ajoutez l'huile et la levure et diluez-la bien. Faites un puits avec la farine sur le plan de travail. Versez-y le mélange liquide avec le sel. Incorporez la farine petit à petit en mélangeant bien. Quand la pâte commence à se former, décollez-la du plan de travail et pétrissez-la en la claquant sur la table. Ramenez-la sur elle même et continuez l'opération pendant 15 min. Mettez la pâte dans un saladier recouvert de plastique et laissez reposer 1 heure.

Etalez finement la pâte. Emincez les oignons et coupez la mozzarella. Etalez la crème sur la pâte, ajoutez la mozzarella, les herbes et les oignons. Salez, poivrez.
Mettez au four pendant 10 minutes environ puis recouvrez avec les tranches de saumon fumé. C'est prêt!!!