24 juillet 2008
Gaufres dures
Une petite envie gourmande m'a prise cette semaine. Même si j'avais pas mal d'occupations, j'ai cédé à ma tentation et me suis mise à la cuisine. Ça m'avait manqué un peu !! Au départ je voulais faire des muffins mais j'avais pas les ingrédients que je voulais donc j'ai opté pour des gaufres dures. Miam.
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30 (en tout)
Pour une centaine de gaufres cœur : (ou comment vider ses placards)
1 kg de farine
700g de sucre
1 livre de beurre
3 paquets de sucre vanillé
9 œufs
2 cs de rhum
Mélangez bien les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez le beurre et la farine tour à tour.
Faites cuire les gaufres environ 3-4 min par plaque.
Et voilà, c'est fini et il ne vous reste plus qu'à les déguster !!
19 juin 2008
Meringues
J'avais depuis longtemps envie de faire des meringues, mon premier essai s'étant soldé par un échec vu que la pâte était trop liquide ! J'ai piqué cette recette sur Sucrissime. Une réussite !
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h
Pour 15-20 meringues (ça dépend de la taille) :
120g de blancs d'oeufs (environ 4)
200g de sucre
de la vanille en poudre (j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé à la place)
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, incorporez le sucre en pluie, petit à petit, et la vanille. Continuez à fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fasse comme un bec d'oiseau quand on retire le fouet.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 105°C pendant 2 heures.
Laissez refroidir avant de déguster (c'est le plus dur !)
06 avril 2008
Cookies aux pépites de chocolat
Le week end dernier, j'avais une folle envie de cookies. Ni une, ni deux, me voilà attelés à mes fourneaux. Tout le monde a apprécié !
Pour environ 60 cookies :
340g de pépites de chocolat
120g de cernaux de noix (j'en mets moins car je trouve que ça fait trop sinon)
300g de farine
220g de sucre semoule
130g de sucre vergeoise
1/2 de cc de bicarbonate de soude
1/4 de cc de levure chimique
250g de beurre mou
1 oeuf
1 cc d'extrait de vanille
Hachez les cerneaux de noix.
Battez 2 minutes le beurre, au batteur électrique. Ajoutez les 2 sucres, l'oeuf et l'extrait de vanille. Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sucre. Mélangez les deux préparation, sans insister. Incorporez les noix et les pépites.
Enveloppez la pâte de film étirable et mettez au frais pendant au moins 2h.
Préchauffez le four à 165°C (Th 5-6).
Façonnez avec la pâte des boulettes de 2,5 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm et en les applatissant légèrement. Faites cuire 6 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement craquelés.
Laissez-les refroidir pendant 1 minute puis les déposer sur une grille. Dégustez !
20 mars 2008
Petits gâteaux du bonheur
Avant je faisais beaucoup de gâteaux et autres petites douceurs. Mais je me suis calmée. Ben, oui, le sucre c'est droit sur les hanches après ! ! ! Donc j'essaye de me restreindre. Mais la semaine dernière, j'avais envie de cuisiner un dessert. Le hic, que deux œufs dans le frigo. En vadrouillant dans mes recettes, j'ai décidé de faire cette recette que j'avais déjà repéré.
Préparation : 7 min
Cuisson : 5 min
Repos : 30 min
Pour 20 biscuits :
2 blancs d'œufs
40g de sucre glace
30g de beurre fondu + 20g pour la plaque
40g de farine
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th 6). Préparez les petites sentences de petits mots d'amour ou de chance que vous glisserez dans les petits gâteaux.
Faites fondre le beurre.
Battez les blancs à la fourchette puis incorporez le sucre glace en le tamisant dans une petite passoire. Incorporez le beurre puis ajoutez la farine parfaitement tamisée elle aussi. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Laissez reposer 20 min au réfrigérateur.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, beurrez-la au pinceau. Disposez à la petite cuillère des petits tas de pâte bien distants les uns des autres et étalez-les en cercles de 8 cm environ avec le dos d'une fourchette trempée dans l'eau froide.
Enfournez au milieu du four pour 4 à 5 min, en surveillant : retirez du four dès que les bords des cercles de pâte commencent à dorer légèrement.
Décollez de suite les gâteaux avec une spatule et repliez-les en deux sur le petit message en arrondissant la pliure, vous obtenez un demi cercle.
A partir de là, ça se complique et j'avoue et j'ai eu un peu de mal à comprendre comment il fallait faire. Maintenez les bords arrondis collés l'un à l'autre et pliez légèrement le côté charnière par le milieu comme pour donner au gâteau la forme exagérée d'une lune. Maintenez le gâteau dans cette forme en le coinçant dans une alvéole de boîte d'œuf et recommencez avec le gâteau suivant.
Le résultat ne correspondait pas trop à la photo que j'avais mais c'était délicieux. Avec un peu d'expérience, je pense que le pliage s'améliorera.