16 juin 2008
Brownie au chocolat au lait
Je n'aime pas le chocolat noir. Or la plupart des recettes de brownies sont à base de chocolat noir. J'ai donc recherché une recette sur google et celle-là m'a bien plu.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes :
200g de chocolat au lait (Nestlé dessert)
125g de beurre
130g de sucre
50g de farine
4 œufs
Beurrez le moule et farinez-le.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.
Mélangez le sucre et la farine dans un saladier. Puis ajoutez les œufs en remuant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez le chocolat et mélangez délicatement.
Versez dans le moule et mettez au four. Faites cuire 20 à 30 minutes à 180°C.
Je pense que la prochaine fois je mettrais des pépites de chocolat en plus, ça devrait être encore meilleur !
Une petite part ?
03 mai 2008
Tarte Tatin
Un classique de chez classique ! Mais on ne s'en lasse pas. En plus, il paraît que c'est le dessert préféré des Français. Ce n'est pas mon cas (moi, c'est la tarte aux fraises) mais je l'apprécie malgré tout ! ! !
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 30 min
Pour 6 personnes :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g d’eau
1 pincée de sel
Pour la garniture :
2 kilos de pommes
100 grammes de sucre
Pour le caramel :
100 grammes de sucre roux
un peu d'eau
Préparez la pâte :
Mélangez la farine, le beurre et la pincée de sel du bout des doigts. Faites un petit puit et versez l'eau. Mélangez à nouveau. Faites une boules homogène et placez la pâte dans votre frigo dans un film plastique. Laissez reposer au moins une demi heure.
Coupez les pommes en quartiers. Préchauffez le four à 180°C. Dans une poele, faites fondre le beurre à feu doux et rajouter les quartiers de pommes et le sucre. Laissez cuire les pommes pendant 15 minutes. Si les pommes attachent ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Préparez le caramel et laissez le refroidir. Beurrez le moule à manqué. Versez-y le caramel. Disposez au fond du moule les pommes du côté rond. Placez la pâte brisée sur le dessus en vérifiant bien que la pâte retombe le long des parois de votre moule à manqué. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette.
Mettez au four pendant 30 minutes. Démoulez la tarte sur un plat et présentez là du côté des fruits. Servir votre tarte Tatin tiède.
Pour les plus gourmandes, vous pouvez servir la tarte tatin avec une boule de glace à la vanille !
27 avril 2008
Tarte au citron meringuée
J'avais repéré cette recette mais je ne prenais jamais le temps de la faire. c'est désormais chose faite. Ma première tarte au citron ! Un petit hic malgré tout, la meringue, qui n'a pas durci mais juste caramélisée. La tarte est très bonne quand même mais il faudra que je réessaye ! Ca vient peut être de mon four ? ? ?
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min
Pour 8 personnes :
Pâte
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1 pincée de sel
125 g de beurre
Crème au citron
5 jaunes d’oeufs
3 blancs d’oeufs
1 c. à soupe de Maïzena
5 c. à soupe de crème liquide
100 g de sucre glace
100 ml de jus de citron
1 c. à café de zeste de citron râpé
Meringue
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre glace
1 c. à café de zeste de citron râpé
Préparez la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais.
Etalez la pâte dans un moule beurré. Recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 10 min à 200°C (chaleur tournante). Retirez les haricots secs et le papier et laissez complètement refroidir.
Battez les jaunes d’oeufs avec la Maïzena, la crème liquide et 50 g de sucre glace au-dessus d’un bain-marie. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme en incorporant au fur et à mesure le sucre glace restant. Ajoutez les blancs en neige à la crème aux oeufs en soulevant délicatement. Versez la crème sur la pâte refroidie et faites cuire 25 min au milieu du four à th.3 (150°C, chaleur tournante). Laissez refroidir.
Pour la meringue, montez les blancs en neige très ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Incorporez délicatement le zeste de citron. Recouvrez la tarte des blancs en neige et étalez. Faites dorer à th.8 (250°C).