22 juin 2009
Emincé de saumon à la mangue
Comme promis, je vous poste les recettes que mon homme m'a cuisiné. Comme dans "un diner presque parfait", j'ai noté les plats. Et il me connait bien mon chéri, il a su trouver des plats que j'adore.
En entrée donc, un émincé de saumon à la mangue : un mélange sucré/salé comme je les aime.
Bilan : un régal ! Note : 9/10. Une entrée légère et fraîche, qui convient parfaitement pour la saison. A déguster sur la terrasse, au soleil ! Bref, le repas commence bien.
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Pour 2 personnes :
4 tranches de saumon fumé
1 mangue
1/2 citron vert
10 g de gingembre
1/2 botte de coriandre fraîche
sel et poivre
Pelez la mangue. Retirez le noyau central. Coupez la chair en dés et arrosez de jus de citron. Salez légèrement.
Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et ciselez la coriandre.
Disposez les tranches de saumon en chiffonnade dans l'assiette. Ajoutez la mangue. Poivrez légèrement et parsemez de gingembre et de coriandre.
Servez bien frais !
17 juin 2009
Petite salade toute fraîche
Dans la série simplicité, je continue sur ma lancée avec une petite salade qui fait si envie en cette période !!!
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Pour 4 personnes :
3 carottes
4 œufs
1 boite de thon
1 boite de maïs
2 pommes de terre, déjà cuites
Huile, vinaigre, sel et poivre
Faites cuire les œufs pendant 5 minutes environ.
Épluchez-les légumes. Coupez les pommes de terre en dés et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez le thon, le maïs, les carottes râpées, les pommes de terre et les œufs. Assaissonez et mélangez le tout.
Servez et dégustez sur une terrasse ensoleillée !
07 juin 2009
Royal Deluxe et Soupe froide !
Ce weekend, Royal Deluxe a débarqué à Nantes. Je ne sais pas si vous connaissez cette compagnie mais ça vaut vraiment le coup ! Ils mettent en scène des spectacles de rues, avec d'immenses mécaniques représentant hommes et animaux. Voici quelques photos !
La petite Géante dort tranquillement Place Viarme...
... puis va faire un tout en bateau...
tandis que son oncle se balade à pied...
Plus de photos sur le site de la ville de Nantes.
Mais revenons à la cuisine ...
Les soupes froide, c'est la mode, ok. Mais est ce que c'est bon ? Je me suis posée la question et la meilleure façon d'y répondre est encore de goûter. J'ai donc fait un essai avec une soupe froide aux brocolis, trouvé sur le site de Miss Diane.
Version entrée / verrine
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
1 grosse tête de brocolis
1 poireau tranché
1 oignon
500 ml de bouillon de volaille
250 ml d'eau
muscade, cumin, sel, poivre
gomasio pour décorer
Chauffer un peu d'huile dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon, le poireau et le brocolis en brassant bien. Ajoutez le bouillon et l'eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre,le cumin et la muscade. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrir. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passez le tout au mixeur. Si le potage semble trop épais, ajoutez un peu de crème ou de lait de coco (j'ai mis de la crème). Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de gomasio. Servez avec des croûtons.
Version entrée/plat chaud
Verdict : la soupe se déguste aussi bien chaud que froid, mais j'avoue que j'ai encore une préférence pour le chaud. Il faudra que j'essaye une soupe froide sucrée, ça passera peut être mieux !
25 mai 2009
Friands faits maison - 2ème
Une autre recette de friands, pas mauvaise du tout...
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Pour 3 personnes :
1 pâte feuilletée
3 Knacki
100g de fromage râpé
1 tomate
poivre et sel
1 jaune d'œuf
Coupez
la pâte feuilletée en trois morceaux égaux. Vous pouvez aussi faire le friand
sur l'ensemble de la pâte feuilletée et coupez en trois une fois cuit.
Sur la moitié de chaque morceau de pâte, déposez une saucisse (vous pouvez la couper en deux si ça loge pas).
Recouvrez de fromage râpé.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Assaisonnez, et refermez le friand avec la moitié de la pâte non recouverte par les ingrédients.
Appuyez bien sur les bords pour bien fermer le friand.
Étalez le jaune d'œuf sur le dessus des friands.
Mettez au four, à 200°C pendant 20 min environ.
18 mai 2009
Idée salade fraîcheur
Une petite recette pour cet été, même si celui-ci tarde à venir !
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes :
1 salade verte
3 tomates
12 bâtonnets de surimi
1 reste de riz (environ 100-150g)
1 boite d'asperges fines
Coupez les asperges, le surimi, les tomates en dés.
Sur un lit de salade verte, déposez le riz et l'ensmeble des ingrédients.
Assaisonnez et servez.
Vraiment tout simple !
11 mai 2009
Friands faits maison
Ouh la la, je vous délaisse. C'est vrai qu'en ce moment, je cuisine un peu moins. Du coup, moins de recettes à vous proposer ! Désolée ! Je vais essayer de me rattraper.
Je fais actuellement un stage en collège. Quel rapport avec la recette d'aujourd'hui. Le lien est simple : les élèves avaient des friands à manger un midi et j'ai eu envie de faire les miens ! Voilà comment on se retrouve avec des friands faits maison, délicieux et adaptables à toutes vos envies !! Bon appétit !
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Pour 3 personnes : je vous mets les ingrédients pour une entrée, soit un friand par personne.
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
3 cs de crème fraîche
100g de fromage râpé
1 tomate
poivre et sel
1 jaune d'œuf
Coupez la pâte feuilletée en trois morceaux égaux (en essayant de faire de beaux rectangles, c'est plus joli !). Vous pouvez aussi faire le friand sur l'ensemble de la pâte feuilletée et coupez en trois une fous cuit.
Sur la moitié de chaque morceau de pâte, étalez le jambon.
Recouvrez de crème fraîche et de fromage râpé.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Assaisonnez, et refermez le friand avec la moitié de la pâte non recouverte par les ingrédients.
Appuyez bien sur les bords pour bien fermer le friand.
Étalez le jaune d'œuf sur le dessus des friands.
Mettez au four, à 200°C pendant 20 min environ.
05 avril 2009
Crevettes au lait de coco
Ouh la la, ça fait un moment que je n'ai pas posté de message. C'est de la faute à mon chéri... Vu qu'il était là ces deux dernières semaines, j'ai pas pris le temps de venir sur mon blog régulièrement ! J'ai honte. Mais d'un côté, j'ai pas trop cuisiné non plus et donc je n'ai pas trop de recettes nouvelles à vous faire découvrir.
Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'adore.
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
500g de crevettes
20 cl de lait de coco
1 peu de beurre
sel et poivre
Décortiquez les crevettes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites dorer les crevettes pendant quelques minutes, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez si besoin.
Préparez les assiettes : déposez un peu de salade. Ajoutez les crevettes autour. Servez chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garder quelques crevettes nature et les déposez dans la salade.
20 novembre 2008
Crotin de chèvre aux pommes
Non, je ne vous oublie pas !! Mais je suis assez occupée, tellement que je n'ai même pas eu le temps de remercier Sourour pour son prix de l'amitié ! Merci beaucoup. Ca me fait très plaisir. Il y a tellement de blogs à qui je voudrais le faire passer... Du coup, je l'offre à tous ceux qui passeront sur mon blog :
Mais revenons à l'objet du message ! Une recette trouvée dans un magazine, testée par ma belle-mère et reprise par moi !! Un vrai petit régal, pour tous les amateurs de sucré/salé.
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
1 bûche de chèvre (la recette originale se fait avec des crotins de chèvre, mais c'était moins bon)
2 pommes
4 cc de crème fraîche
ciboulette
paprika
Epluchez les pommes. Coupez-le en deux et retirez la partie arrondie, pour obtenir 2 tranches épaisses. Passez-les 1 à 2 minutes au micro-ondes.
Coupez la bûche de chèvre en tranches épaisses. Mélangez la crème fraîche, le paprika et la ciboulette.
Sur la pomme, déposez une rondelle de chèvre et une cuillérée du mélange. Remettez au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
Servez avec une salade de mâche, ou d'endives aux pommes.
08 octobre 2008
Tomate mozzarella revistée
Tout simple mais tellement bon !!!
Voici une recette pour un soir où on n'a pas trop faim, ou pour une entrée copieuse (dans ce cas, limitez les proportions). Et c'est on ne peut plus simple !!!
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 2 personnes :
1 baguette de campagne
2 tomates
1 mozzarella
salade
Vous pouvez rajouter du jambon de pays.
Coupez le pain sur la longueur. Faites griller le pain.
Ajoutez dessus les rondelles de mozzarella et les tranches de tomates. Et passez quelques instants au four. n'ayant pas de four à l'époque, je les ai faits réchauffés au dessus de mon grille pain.
Servir sur un lit de salade et accompagné de rondelles de mozzarella et de tomates.
09 avril 2008
Salade de poulet tandoori à l'ananas
Hier, nous avons fêté nos trois ans avec mon chéri ! Pour l'occasion, je lui avais préparé un bon petit repas ! Au menu :
salade de poulet tandoori à l'ananas
tempura de saint jacques et ses légumes
crumble croustillant aux spéculos
On s'est bien régalé ! Mais commençons donc par le commencement, avec notre entrée : une salade mélangeant le chaud et le froid, avec un petit goût d'exotisme qui ravira les amateurs de saveurs indiennes !
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1h
Pour 6 personnes :
6 blancs de poulet
2cs de poudre tandoori
2 yaourts bulgares
le jus d'un citron
2 cs d'huile
6 tranches d'ananas frais
3 échalotes (j'en ai pas mis)
12 tomates cerises
quelques feuilles de salade
Pour la sauce : 5 cs d'huile, le jus d'un citron, sel et poivre. Pour ma part, j'ai rajouté un peu de vinaigre. Je trouvais ça un peu fade.
Coupez les blancs de poulet en lamelles. Mettez-les dans un plat creux et ajoutez le yaourt, la poudre tandoori, le jus de citron et du sel. Mélangez le tout et laissez mariner 1h.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir le poulet, pendant 10min, en remuant bien.
Ciselez finement les feuilles de salade et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les échalotes émincées, les tomates cerises coupées en quartiers et les tranches d'ananas coupées en dés.
Dans un bol, mélangez l'huile et le jus de citron, salez et poivrez. Arrosez-en la salade et mélangez bien. Ajoutez le poulet, mélangez et servez.