08 juillet 2009
Brick aux asperges et à la mozzarella
De retour de Paris, je me remets au boulot !! Voici ma recette du jour :
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
4 feuilles de brick
4 oeufs
8 asperges vertes
60g de mozzarella râpée
2 cs d'huile d'olive
Râpez la mozzarella. Coupez les asperges en coupant les extrémités dures.
Sur une feuille de brick, déposez la mozzarella. Cassez un oeuf et déposez les asperges. Salez et poivrez. Refermez la feuille, en formant en carré.
Huilez la poêle et faites la chauffer. Lorsque la poêle est chaude, déposez les bricks dedans et faites chauffer une minute de chaque côté. Servez immédiatement.
02 juillet 2009
Brick aux lardons et aux poireaux
Blog en pause !! Je pars une semaine retrouver mon chéri donc je n'aurais sans doute pas l'occasion de poster mes messages ! Profitez de cette semaine pour visiter mon blog et regardezrsi vous n'avez pas loupé de succulentes recettes ! lol !!
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
10 feuilles de bricks
150g de lardons
2 oignons
1 poireau
1/4 l. de lait
1 cc de farine
1 noix de beurre
sel et poivre
2 cs d'huile
Lavez le poireaux et éliminez les feuilles très vertes. Emincez-le ainsi que les oignons. Faites les revenir à feu doux avec les lardons, dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse supplémentaire.
Pendant que le mélange mijote doucement, préparez une béchamel.
Lorsque le mélange poireaux/oignons/lardons est cuite, mélangez-le à la béchamel.
Dans une feuille de brick, déposez une cuillerée à soupe de la préparation et repliez la feuille en carré.
Dans une poêle, faites chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile. Faites dorer les bricks pendant 5 minutes de chaque côté.
Servez avec une salade.
24 mars 2009
Brick au thon et à la mozzarella
Dernière recette de ma série brick (jusqu'à ce que je rachète un autre paquet). Pas celle que j'ai préféré mais la recette n'est pas mauvaise malgré tout !
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
1 boîte de thon
1 boule de mozzarella
1 peu de persil
Mélangez le thon émietté et la mozzarella coupée en dés. Ajoutez un peu de persil.
Dans une feuille de brick, versez une cuillerée de la préparation au milieu. Refermez en carré.
Faites dorer dans une poêle huilée et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
20 mars 2009
Brick au chèvre et aux pommes
Série Brick, on continue !
Voilà une recette que j'ai vraiment adoré car elle marie un de mes fromages préférés, le chèvre, avec la pomme. Un mélange que j'apprécie énormément.
Préparation : 5 min
Pour 6 personnes :
3 pomme
une bûche de chèvre
6 cs de miel
un peu d'huile
Epluchez la pomme et coupez-les en dés.
Coupez le chèvre en dés également. Mélangez avec la pomme, et ajoutez le miel.
Dans une feuille de brick, versez un sixième de la préparation au centre. Repliez la feuille de brick, en triangle ou en carré.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Faites cuire le brick, 2 minutes de chaque côté environ. Attention à ne pas les faire cramer, ça caramélise et noircit très vite !!
12 mars 2009
Carrés aux poireaux
Des bricks, j'en ai acheté (comme je vous les déjà dit) et du coup, je cherche à les utiliser. Pour info, j'ai encore 2-3 recettes en réserve !! Et si vous avez des idées pour les accommoder, je vous prenante.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15-20 min
Pour 6 personnes :
500 g de pomme de terre
350 g de poireaux
6 feuilles de brick
150 g de crème fraîche
2 cs de persil haché
noix de beurre fondu
noix de muscade
sel et poivre du moulin
Faire cuire les pommes de terre
épluchées et les poireaux lavés et coupés en grands tronçons, 20 minutes à
l'eau bouillante.
Couper les pommes de terre en
dés et les poireaux en rondelles.
Mélanger dans un bol la crème,
le persil, la muscade, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une feuille de brick
imbibée de beurre fondu, verser un peu de farce puis refermer (faire un petit
colis par exemple....). Recommencer l'opération 6 fois. Mettre les petits
"colis" dans un plat, et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Servir avec une salade verte...
Au final, une bonne recette mais un peu fade. La prochaine fois, je rajouterais des lardons.
03 mars 2009
Bricks au saumon fumé et au fromage
Les bricks, j'adore ça mais j'aime bien en tester plein. Du coup, je recherche sur Internet de nouvelles idées et je suis tombée sur cette recette. Très bonne !
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
4 feuilles de brick
4 oeufs
2 tranches de saumon fumé
60 g de fromage râpé
2 cs d'huile
Sel et poivre
Coupez les tranches de saumon en lamelles.
Cassez un oeuf au centre de la feuille de brick. Répartissez le saumon fumé tout autour de l'oeuf. Ajoutez 1/4 du fromage râpé. Salez et poivrez.
Pliez la feuille en carré en rabattant les bords de chaque côté.
Huilez la poêle. Lorsque celle-ci est chaude, déposez les bricks dedans et faites-les dorer 1 minute de chaque côté.
Servez immédiatement accompagné d'un légume ou d'une salade.
28 mai 2008
Feuilletés au saumon
Voici donc ma deuxième recette de bricks. Un petit régal. J'en ai d'ailleurs fait deux versions : une avec du saumon fumé et une avec des crevettes. Délicieux ! !
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
1 citron non traité
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche liquide
1 cs de fécule de maïs
4 brins d'aneth
4 tranches de saumon fumé
2 cs d'huile
4 feuilles de bricks1 petit pot d'œufs de saumon
sel et poivre
Préchauffez le four à 210°C.
Lavez le citron, râpez le zeste et pressez-le.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le zeste et la crème fraîche. Délayez la fécule de maïs avec le jus de citron et versez dans la casserole. Laissez épaissir en remuant. Retirez du feu, salez et poivrez. Ajoutez l'aneth ciselée.
Coupez le saumon en lanières et mélangez à la sauce.
Huilez les feuilles de bricks et répartissez la préparation au centre de chaque feuille. Rabattre les bords, afin de former un carré. Retournez-la et inciser le dessus.
Faites-les dorer 4 minutes au four. Servez avec des œufs de saumon et parsemez d'aneth ciselée.
27 mai 2008
Bricks au chèvre
L'inconvénient quand j'achète un paquet de feuilles de bricks, c'est qu'il en comprend 8. Donc il faut trouver plusieurs recettes pour les accommoder. Aujourd'hui, je vous présente donc les bricks au chèvre. Demain, ça sera le tour des bricks au saumon fumé !
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
1 cs d'huile d'olive
1 cs de pignons
1 cs de raisins secs
1 cs de miel
4 petits chèvres
30 g de beurre
4 feuilles de brick
8 feuilles de basilic
sel et poivre
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir les pignons et les raisins. Ajoutez le miel et faites y dorer les chèvres légèrement.
Faites fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de brick. Répartissez les chèvres et la garniture au centre des feuilles de brick et ajouter deux feuilles de basilic.
Repliez les feuilles de brick en forme d'aumônière, maintenue par une pique de bois ou de la ficelle.
Faites les dorer 15 minutes au four.
26 avril 2008
Bricks de légumes au reblochon
Souvent présentés en entrées, les bricks sont souvent, pour moi, office de plats principaux. Pour l'instant, je n'ai essayé que des recettes salées, mais le sucré va bientôt venir ! ! Donc selon, votre appétit, servez cette recette en hors d'oeuvre ou plat de résistance. A vous de voir ! Cependant, je conseille de se limiter à 1 brick par personne s'il s'agit de l'entrée.
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Pour 4 personnes :
1/2 reblochon de Savoie
6 feuilles de brick
2 carottes
250 g de champignons de Paris
3 cs d'huile dolive
Pour la crème :
20 cl de crème fraîche
15 g de reblochon
Coupez les carottes en petits dés et hachez les champignons. Faites revenir le tout dans une casserole, avec l'huile d'olive, pendant 10 min à feu doux. Assaisonnez et laissez refroidir.
Coupez le reblochon en dés de 1,5 cm de côté environ en laissant la croûte. Coupez les feuilles de brick en deux.Répartissez un peu de légumes sur chaque morceau de feuilles de brick. Déposez un morceau de reblochon puis pliez délicatement en les faisant tenir avec une pique en bois.
Faites frire chaque brick 2 min dans l'huile bouillante. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la crème:
faites bouillir la crème fraîche, puis ajoutez le morceau de reblochon jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Nappez les feuilles de bricks de cette sauce et servez.
