30 juin 2009
Aiguillettes de canard carmélisées aux pommes
Un classique dans ma cuisine. Simple et plein de saveurs ! Un vrai bonheur en bouche.
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
12 aiguillettes de canard
4 pommes
3 à 4 cs de miel
2 cs de vinaigre balsamique
Epluchez
les pommes et coupez- les en lamelles. Dans une poêle, faites fondre
une noix de beurre. Faites cuire les pommes pendant 10 minutes environ
: elles doivent être dorées et fondantes.
Ajoutez les aiguillettes de canard et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez
le miel et le vinaigre dans la poêle. Enrobez les aiguillettes et les
pommes de la sauce et laissez caraméliser quelques instants.
Servez.
25 juin 2009
Fondant au Toblerone
Suite et fin du menu, avec le dessert : un succulent fondant au chocolat... Mieux que ça au TOBLERONE !!!! Oh la la, qu'est ce que c'était bon. Note 10/10 ! Et je suis dégoutée, il a coulé au milieu ! Et dire que je ne suis même pas fichu d'en faire un qui coule !!!
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Pour 2 personnes :
1 oeuf
25g de sucre
20g de farine
50g de beurre
50g de Toblerone
20g de chocolat noir
10g de beurre pour les ramequins
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. Ajoutez la farine et continuez à battre.
Faites fondre le Toblerons et le chocolat noir, ajoutez le beurre et remuez doucement jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Préchauffez le four à 200°C.
Versez le chocolat dans la 1ère préparation et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Beurrez des ramequins et versez-y la pâte. Faites cuire 10 minutes. Démoulez dès la sortie du four.
23 juin 2009
Risotto de crevettes, curry rouge et coco
Suite du repas préparé par mon chéri. En plat donc, un risotto... J'adore ça vous le savez !
Bilan mitigé cependant : mon homme avait un peu trop dosé le curry et vu que je n'aime pas trop ce qui est épicé... Aïe, aïe, aïe... Mais moins épicé, je suis sûre que c'est encore meilleur !
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Pour 2 personnes :
130g de riz arborio
12 crevettes crues décortiquées
50g de pâte de curry rouge
40 cl de lait de coco
1 yaourt nature
1 oignon
1 cs de gingembre frais râpé
20g de beurre
noix de coco râpée
coriandre fraîche ciselée
Dans une casserole, faites chauffer la pâte de curry à sec, le temps que les parfums se dégagent. Ajoutez le lait de coco, remuez bien et portez à ébullition. Ajoutez le yaourt nature, mélangez bien et retirez du feu.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et faites y revenir l'oignon émincé et le gingembre. Ajoutez le riz et mélangez pour qu'il s'enrobe de beurre, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
A feu moyen, versez une louche de lait de coco au curry, mélangez sans cesse jusqu'à absorption complète. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement du liquide.
Ajoutez les crevettes et la coriandre ciselée (en garder pour la décoration) et mélangez bien le temps que les crevettes cuisent. Parsemez de noix de coco râpée et du reste de coriandre et servez.
22 juin 2009
Emincé de saumon à la mangue
Comme promis, je vous poste les recettes que mon homme m'a cuisiné. Comme dans "un diner presque parfait", j'ai noté les plats. Et il me connait bien mon chéri, il a su trouver des plats que j'adore.
En entrée donc, un émincé de saumon à la mangue : un mélange sucré/salé comme je les aime.
Bilan : un régal ! Note : 9/10. Une entrée légère et fraîche, qui convient parfaitement pour la saison. A déguster sur la terrasse, au soleil ! Bref, le repas commence bien.
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Pour 2 personnes :
4 tranches de saumon fumé
1 mangue
1/2 citron vert
10 g de gingembre
1/2 botte de coriandre fraîche
sel et poivre
Pelez la mangue. Retirez le noyau central. Coupez la chair en dés et arrosez de jus de citron. Salez légèrement.
Épluchez et râpez le gingembre. Lavez et ciselez la coriandre.
Disposez les tranches de saumon en chiffonnade dans l'assiette. Ajoutez la mangue. Poivrez légèrement et parsemez de gingembre et de coriandre.
Servez bien frais !
19 juin 2009
Repos !!
Et oui, ce soir, je suis au repos forcé ! Mon homme se met aux fourneaux et me prépare un bon petit repas en amoureux ...
Mais s'il le veut bien, je vous mettrais ses recettes avec mes commentaires !!
Bon weekend !!
18 juin 2009
Tarte fine à la tomate et au parmesan
Encore une recette repérée depuis un moment. Mais vu que mon homme n'aime pas les tomates, je ne pouvais pas... L'avantage de vivre seule !!!
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée
10 tomates olivettes
4 gousses d'ail
1 branche de thym
50 g de parmesan
3 cs d'huile d'olive
sel et poivre
Lavez et coupez les tomates en dés.
Préchauffez le four à 210°C.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'ail puis ajoutez les tomates. Salez poivrez, et ajoutez le thym. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min, le temps que les tomates réduisent.
Déroulez la pâte dans un moule. Recouvrez-la de la préparation de tomates. Laissez cuire 20 minutes à 210°C. Saupoudrez de parmesan et remettez au four 5 minutes, au grill, pour que le fromage fonde.
Servez chaud ou froid.
17 juin 2009
Petite salade toute fraîche
Dans la série simplicité, je continue sur ma lancée avec une petite salade qui fait si envie en cette période !!!
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Pour 4 personnes :
3 carottes
4 œufs
1 boite de thon
1 boite de maïs
2 pommes de terre, déjà cuites
Huile, vinaigre, sel et poivre
Faites cuire les œufs pendant 5 minutes environ.
Épluchez-les légumes. Coupez les pommes de terre en dés et râpez les carottes.
Dans un saladier, mélangez le thon, le maïs, les carottes râpées, les pommes de terre et les œufs. Assaissonez et mélangez le tout.
Servez et dégustez sur une terrasse ensoleillée !
16 juin 2009
Poêlée de légumes
... toute simple...
... toute bonne...
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes :
4 pommes de terre nouvelles
4 petites carottes nouvelles
2 grosses courgettes
1 gros poivron
2 oignon
du thym et autres herbes
Huile d'olive
Epluchez l'ensemble des légumes et coupez-les en dés.
Dans un wok, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons. Puis ajoutez les différents légumes. Aissaisonnez avec les herbes, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire pendant 30 minutes environ, pour que les légumes soient bien fondants, ou moins si vous les préférez croquants !!
Servez cette poêlée avec une viande grillée par exemple !!! Un vrai régal !
13 juin 2009
Bouchées surimi/tomate
Une idée super piquée chez Eol du blog une tite débutante dans la cuisine. Vu qu'elle a une version thon, je crois que je me laisserais rapidement tentée, tellement ces bouchées sont délicieusement fondantes !!! Idéal pour un apéro original ou pour une bonne entrée.
Préparation : 5min
Cuisson : 20 min
Pour une trentaine de bouchées :
150g de surimi en miettes
30g de coulis de tomates
1 pot de fromage blanc individuel
1 cs de farine
2 œufs
Sel, poivre
Dans un saladier, mélangez les œufs, le fromage blanc et la farine. Salez et poivrez.
Ajoutez le surimi, le coulis de tomates et bien mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remplir les moules (pour moi, des moules à muffins, bien remplis car j'en avais pas assez) et mettez au four pendant 20 min, à 180°C.
12 juin 2009
Moelleux courgettes basilic
Une recette que j'avais repéré depuis longtemps mais que je n'avais jamais eu l'occasion de tester. Chose faite désormais. J'ai juste enlevé le fromage fondu qui était mis à l'intérieur. C'était très bon malgré tout !
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes :
400g de courgettes
1 oeuf
2 cs de farine (60g)
10 feuilles de basilic
sel et poivre
Épluchez les courgettes et coupez-les en gros cubes. Faites-les cuire pendant 10 minutes, à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
Préchauffez le four à 200°C.
Mixez les courgettes et les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajoutez l'oeuf et la farine. Bien mélangez. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans des moules à muffins. Enfournez 15 minutes au four.
