25 mai 2009
Friands faits maison - 2ème
Une autre recette de friands, pas mauvaise du tout...
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Pour 3 personnes :
1 pâte feuilletée
3 Knacki
100g de fromage râpé
1 tomate
poivre et sel
1 jaune d'œuf
Coupez
la pâte feuilletée en trois morceaux égaux. Vous pouvez aussi faire le friand
sur l'ensemble de la pâte feuilletée et coupez en trois une fois cuit.
Sur la moitié de chaque morceau de pâte, déposez une saucisse (vous pouvez la couper en deux si ça loge pas).
Recouvrez de fromage râpé.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Assaisonnez, et refermez le friand avec la moitié de la pâte non recouverte par les ingrédients.
Appuyez bien sur les bords pour bien fermer le friand.
Étalez le jaune d'œuf sur le dessus des friands.
Mettez au four, à 200°C pendant 20 min environ.
24 mai 2009
Risotto aux légumes d'été
Encore une preuve que j'adore les risottos...
Pour 4 personnes :
300g de riz
2 aubergines
2 courgettes
2 poivrons
1 oignon
60g de parmesan
1,5l de bouillon huile d'olive et basilic
15 cl de vin blanc
huile d'olive
beurre
Coupez les courgettes, les aubergines et les poivrons en petits dés.
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et laissez réduire pendant 5 minutes. Remuez régulièrement.
Dans une autre casserole, faites fondre un peu de beurre. Faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez le riz et laissez le jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez un verre de vin blanc et remuez jusqu'à évaporation du liquide. Ajoutez les légumes.
Louche par louche, versez le bouillon tout en remuant régulièrement. Les grains de riz doivent être fondants.
Vous pouvez servir saupoudré de parmesan.
18 mai 2009
Idée salade fraîcheur
Une petite recette pour cet été, même si celui-ci tarde à venir !
Préparation : 5 min
Pour 4 personnes :
1 salade verte
3 tomates
12 bâtonnets de surimi
1 reste de riz (environ 100-150g)
1 boite d'asperges fines
Coupez les asperges, le surimi, les tomates en dés.
Sur un lit de salade verte, déposez le riz et l'ensmeble des ingrédients.
Assaisonnez et servez.
Vraiment tout simple !
14 mai 2009
Tarte tatin aux légumes
Encore une recette pleine de légumes... C'est bon pour la santé. Petit rappel nutritionnel : mangez au moins 5 fruits et légumes par jour ! Pas toujours simple d'y arriver mais voilà un bon moyen.
Préparation :
Cuisson : 20 min
Pour 3 personnes :
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
1 pâte feuilletée
30 cl de bouillon de légumes
herbes (de provence, romarin...)
2 cs d'huile d'olive
facultatif : 1 tomate
Lavez et détaillez en petits cubes les différents légumes
Préchauffez le four à 210°C.
Dans une casserole, faites chauffez l'huile d'olive. Faites-y revenir les les légumes pendant 10 min en remuant bien, puis baissez le feu.
Versez le bouillon de légumes. Ajoutez les herbes. Et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Dans la pâte feuilletée, découpez 3 disques de même diamètre, légèrement supérieur à celui des moules.
Répartissez les légumes dans les moules en les tassant bien. Déposez un disque de pâte par dessus et enfoncez les bords entre les parois du moule et les légumes.
Enfournez et laissez cuire 20 min environ.
Sortez les tartes du four et laissez reposer 2 minutes avec une assiette dessus pour que la pâte dégonfle. Démoulez dans les assiettes et serez aussitôt.
Et en dessert, je vous propose une salade de fruits frais : fraises, pomme et banane !! Avec tout ça, on les a nos 5 fruits et légumes !!!
Vous pouvez trouver une autre version de cette recette ici !
12 mai 2009
Saumon à la vanille
Une recette déjà présentée mais que j'adore. Pour celles qui l'auraient loupé, je vous la redonne :
Préparation : 10 min
Cuisson : 10-20 min
Pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
40cl de crème fraiche
2 gousse de vanille
1 cuillère à
café de vanille liquide
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Gros sel, poivre en grains
Dans une casserole remplie d'eau, mettez le thym, le laurier et le sel et poivre. Faites cuire votre poisson pendant 15 minutes environ.
Dans une autre casserole, faites chauffez à feu doux la crème fraiche. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et l’extrait de vanille liquide. Salez, poivrez. Faites chauffer une dizaine de minutes pour que la crème prenne bien le gout de vanille.
Egouttez le poisson et déposez dans l'assiette recouvert de sauce vanille. Servez avec du riz ou des pommes de terre (nouvelles bien sur !)
11 mai 2009
Friands faits maison
Ouh la la, je vous délaisse. C'est vrai qu'en ce moment, je cuisine un peu moins. Du coup, moins de recettes à vous proposer ! Désolée ! Je vais essayer de me rattraper.
Je fais actuellement un stage en collège. Quel rapport avec la recette d'aujourd'hui. Le lien est simple : les élèves avaient des friands à manger un midi et j'ai eu envie de faire les miens ! Voilà comment on se retrouve avec des friands faits maison, délicieux et adaptables à toutes vos envies !! Bon appétit !
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Pour 3 personnes : je vous mets les ingrédients pour une entrée, soit un friand par personne.
1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
3 cs de crème fraîche
100g de fromage râpé
1 tomate
poivre et sel
1 jaune d'œuf
Coupez la pâte feuilletée en trois morceaux égaux (en essayant de faire de beaux rectangles, c'est plus joli !). Vous pouvez aussi faire le friand sur l'ensemble de la pâte feuilletée et coupez en trois une fous cuit.
Sur la moitié de chaque morceau de pâte, étalez le jambon.
Recouvrez de crème fraîche et de fromage râpé.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles. Assaisonnez, et refermez le friand avec la moitié de la pâte non recouverte par les ingrédients.
Appuyez bien sur les bords pour bien fermer le friand.
Étalez le jaune d'œuf sur le dessus des friands.
Mettez au four, à 200°C pendant 20 min environ.
04 mai 2009
Lasagnes aux légumes
J'avais déjà essayé de faire des lasagnes aux légumes et j'avais adoré ! Tout naturellement, j'ai voulu recommencer, mais en tentant une nouvelle recette. Je n'aurais pas du : comme dit l'autre, on ne change pas une équipe qui gagne ! C'était bon mais moins que l'autre. Tant pis, je saurais quoi faire la prochaine fois...
Voici le lien pour retrouver la 1ère recette : lasagnes aux légumes, the best recette !
Et voici celle que j'ai tenté cette fois-ci :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes :
10 plaques de lasagnes
2 courgettes
2 aubergines
3 tomates
1 poivron jaune et 1 rouge
30 cl de crème fraîche
1 oignon
du fromage râpé
herbes de provence
sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Détaillez les légumes en dés. Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir l'oignon puis rajoutez les légumes. Faites les revenir pendant 15 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Coupez les tomates en gros morceaux et ajoutez les aux autres légumes. Laissez cuire quelques minutes encore et ajoutez les herbes, le sel et le poivre.
Dans un plat allant au four et huilé, alternez une couche de lasagnes, une couche de légumes et une couche de crème fraîche. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez en recouvrant de fromage.
Enfournez pendant 30 minutes environ.
Voilà, vous avez les deux recettes, à vous de tester et de me dire celle que vous préférez !
Petite dédicace à Estelle : voilà une délicieuse manière de cuisiner les légumes, en attendant le livre !