29 avril 2009
Purée de patates douces
Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, voici une délicieuse purée de patates douces. Régalez vous !
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes :
1kg de patates douces
1 jaune d'œuf
lait (la quantité dépend de vos goûts, si vous préférez une purée plus ou moins liquide)
fromage râpé
sel, poivre, muscade
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez y les patates douces. Laissez-les cuire pendant 30 min. Pelez les patates douces. Mixez-les et ajoutez le lait. Mélangez et incorporez le jaune d'oeuf. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Remettez sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre le beurre. Ajoutez le fromage râpé et bien mélanger.
27 avril 2009
Quiche lorraine
Un classique de chez classique mais je ne m'en lasse pas. Bon évidemment, pour moi toute seule, ça me fait trois jours, mais tant pis !
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 à 6 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée
3 œufs
30 cl de crème fraîche
25 cl de lait
300g de lardons fumés
150g de gruyère râpé
sel, poivre et muscade
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche. Rajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Déposez les lardons sur la pâte de manière régulière. Versus dessus la préparation. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez à 200°C, pendant 25 min. Si vous voulez que la quiche soit bien gratinée, laissez-la 5 min en mode grill.
Servez avec une salade verte.
23 avril 2009
Pâtes au roquefort
Une petite recette toute simple pour les amateurs de fromage bleu !
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
200g de roquefort
500g de pâtes
3 cs de crème fraîche
1 cs de lait
2 tranches de jambon blanc
du fromage râpé
Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée.
Dans une autre casserole, faites fondre le roquefort avec la crème fraîche. Ajoutez le lait. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez le jambon blanc découpé en petits morceaux.
Egouttez les pâtes et servez-les dans chaque assiette. Versez la sauce au roquefort dessus et saupoudrez de fromage râpé (ou de parmesan).
20 avril 2009
Pain perdu pas si perdu
J'ai craqué !
Et oui, j'avais depuis longtemps envie de faire du pain perdu car je jette souvent des petits restes de pain. C'est dommage de gâcher, alors je me suis lancée un soir alors que j'avais encore une tite faim ! La prochaine fois, il faudra que je teste la brioche perdue... encore plus gourmande ! Miam !
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
1 pain rassis
2 oeufs
2 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 verres de lait
beurre
Coupez des tranches de pain d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait.
Faites tremper le pain en retournant les tranches de chaque côté jusqu'à ce qu'elles aient absorbé tout le liquide.
Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites dorer les tranches de pain des deux côtés. Retirez du feu et saupoudrez de sucre. Servez chaud.
17 avril 2009
1er cours à l'atelier des chefs
Pour mon anniversaire, j'avais eu droit à un "très bon cadeau" de l'atelier des chefs. Depuis le temps que j'avais envie de tester, j'étais combler. Du coup, je me suis lancée mercredi dernier. Résultat excellent ! Une bonne ambiance (même si on était nombreux), des recettes délicieuses et des astuces et techniques bien pratiques (par exemple, comment couper un oignon ou une échalote sans pleurer ? ).
Les recettes tournaient autour du pamplemousse de Floride.
Au programme :
- entrée : roulés de saumon mariné aux herbes, farci de chèvre et de pamplemousse de Floride aux baies roses
- plat : pavé de boeuf en chapelure de pamplemousse de Floride, fricassé de potirons et châtaignes
- dessert (offert) : sur une pannacotta au chocolat blanc, crumble à la noix de coco recouvert d'une mousse au chocolat.
Je ne vous mets pas les recettes dès maintenant car je compte les refaire :)
Il faudra donc être un peu patient !!
Me concernant, je compte bien y retourner... et pas seulement parce que mon bon n'est pas encore épuisé... Une bonne expérience pour tous ceux et celles qui aiment cuisiner !
16 avril 2009
Cari/Curry de poulet
Voici une recette comme je les aime... Et pourtant le curry n'est pas mon épice préférée. Mais le mélange avec le lait de coco... MMMHHHH j'adore ! Voyez par vous même !!!!
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Pour 4 personnes :
4 filets de poulet
1/2 l. de lait de coco
2 brindilles de citronnelle
2 cs de beurre de cacahouète (miam)
1 cs de pâte de cari jaune (merci les épiceries asiatiques !)
1 cc de canelle
1 cc de cardamome
le jus d'un citron vert
Coupez le poulet en cubes.
Mettez la viande dans une casserole avec le lait de coco, la citronnelle, le beurre de cacahouète et laissez mijotez 40 min à feu moyen.
Retirez la viande, jetez la citronnelle et mettez dans la casserole la pâte de cari, la canelle et la cardamome. Faites réduire de moitié, à feu vif. Assaisonnez avec le jus de citron.
Remettez le poulet dans la casserole et faites chauffez 5 min.
Servez avec du riz.
14 avril 2009
Fondant au chocolat
Ce week end, j'ai retrouvé mon chéri chez lui et on a fêté nos 4 ans ensemble. Pour l'occasion, petit repas asiatique et un bon gâteau au chocolat fait maison. Voici donc un fondant, délicieusement fondant !
bon, il s'est cassé que je l'ai démoulé, c'est pour ça que les bords sont pas nets nets !
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes :
200g de chocolat noir (et oui, pour une fois !)
150g de beurre
150g de sucre
80g de farine
3 oeufs
Préchauffez le four à 150°C.
Cassez le chocolat dans une casserole et faites fondre avec 3 cuillerées à soupe d'eau.
Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre mou. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien. Ajoutez la farine petit à petit.
Mélangez le chocolat fondu avec le mélange.
Beurrez le moule et versez la pâte dedans. Enfournez pour 30 min, à 150°C. Surveillez bien la cuisson.
Démoulez aussitôt (enfin, attention, il est fragile). Servez tiède, il est encore meilleur !
06 avril 2009
Mousse au chocolat au lait
Ça faisait très longtemps que j'avais envie de faire des mousses au chocolat mais je n'y pensait jamais à tant, du coup, je reportais...
Pour mon 1er essai, le résultat était concluant, quoique pas assez mousseux. Mes blancs en neige n'étaient pas assez montés, sans doute parce que c'était la 1ère fois que je les battais au robot. J'ai pas l'habitude ! Mais le goût était là...
Préparation : 10 min
Repos : 4-5h
Pour 4 personnes :
250g de chocolat
10 cl de crème fraîche (ou 20g de beurre)
4 œufs
Faire fondre la chocolat. Ajoutez la crème fraîche.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige. Mélangez les jaunes d'œufs et le chocolat. Ajoutez les blancs délicatement.
Placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels. Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir.
05 avril 2009
Crevettes au lait de coco
Ouh la la, ça fait un moment que je n'ai pas posté de message. C'est de la faute à mon chéri... Vu qu'il était là ces deux dernières semaines, j'ai pas pris le temps de venir sur mon blog régulièrement ! J'ai honte. Mais d'un côté, j'ai pas trop cuisiné non plus et donc je n'ai pas trop de recettes nouvelles à vous faire découvrir.
Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'adore.
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes :
500g de crevettes
20 cl de lait de coco
1 peu de beurre
sel et poivre
Décortiquez les crevettes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites dorer les crevettes pendant quelques minutes, puis ajoutez le lait de coco. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonnez si besoin.
Préparez les assiettes : déposez un peu de salade. Ajoutez les crevettes autour. Servez chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez garder quelques crevettes nature et les déposez dans la salade.
