Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, voici une délicieuse purée de patates douces. Régalez vous !

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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :
1kg de patates douces
1 jaune d'œuf
lait (la quantité dépend de vos goûts, si vous préférez une purée plus ou moins liquide)
fromage râpé
sel, poivre, muscade

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez y les patates douces. Laissez-les cuire pendant 30 min. Pelez les patates douces. Mixez-les et ajoutez le lait. Mélangez et incorporez le jaune d'oeuf. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Remettez sur le feu quelques instants pour réchauffer et faire fondre le beurre. Ajoutez le fromage râpé et bien mélanger.

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