24 mars 2009
Brick au thon et à la mozzarella
Dernière recette de ma série brick (jusqu'à ce que je rachète un autre paquet). Pas celle que j'ai préféré mais la recette n'est pas mauvaise malgré tout !
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes :
1 boîte de thon
1 boule de mozzarella
1 peu de persil
Mélangez le thon émietté et la mozzarella coupée en dés. Ajoutez un peu de persil.
Dans une feuille de brick, versez une cuillerée de la préparation au milieu. Refermez en carré.
Faites dorer dans une poêle huilée et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
20 mars 2009
Brick au chèvre et aux pommes
Série Brick, on continue !
Voilà une recette que j'ai vraiment adoré car elle marie un de mes fromages préférés, le chèvre, avec la pomme. Un mélange que j'apprécie énormément.
Préparation : 5 min
Pour 6 personnes :
3 pomme
une bûche de chèvre
6 cs de miel
un peu d'huile
Epluchez la pomme et coupez-les en dés.
Coupez le chèvre en dés également. Mélangez avec la pomme, et ajoutez le miel.
Dans une feuille de brick, versez un sixième de la préparation au centre. Repliez la feuille de brick, en triangle ou en carré.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Faites cuire le brick, 2 minutes de chaque côté environ. Attention à ne pas les faire cramer, ça caramélise et noircit très vite !!
19 mars 2009
Gateau de riz au thon
Je vous avais présenté une recette de riz à la mozzarella et au jambon et comme il me restait du riz de ce plat, j'ai testé avec du thon ! Pas mauvais du tout ! La base est la même que pour la recette au jambon.
Préparation : 5 min
Cuisson: 30 min
Pour 6 personnes :
350g de riz
1 boîte de thon
150g de mozzarella
100g de parmesan râpé
1 échalote
20g de beurre
75 cl de bouillon de volaille
1 pincée de safran
sel et poivre
Faites revenir l'échalote dans le beurre. Ajoutez le riz et mouillez
avec le bouillon. Laissez cuire 20 min, à feu moyen, en remuant
régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez le safran.
Ajoutez le parmesan.
Dans
un plat beurré allant au four, versez la moitié du riz. Déposez la
mozzarella coupée en lamelles et le thon. Complétez avec
le reste de riz et saupoudrez un peu de parmesan dessus.
Mettez au four, préchauffé à th 7 (200°C). Laissez cuire 10 min.
17 mars 2009
Cake au saumon
Les cakes salés, j'adore. Je trouve qu'ils sont supers pour l'apéro et ce qui est bien, c'est qu'on peut les agrémenter comme on le souhaite. Voici un de mes préférés, même si celui-ci a eu un ti souci, à savoir un manque de saumon (comme vous pouvez le voir sur la photo) !!!
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Pour 1 cake (10 personnes) :
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100g de gruyère râpé
200g de saumon fumé coupé en lamelles
1 cs d'aneth
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs. Ajoutez l'huile, le lait et le gruyère râpé. Bien mélanger. Ajoutez le saumon et l'aneth. Mélangez le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake huilé. Faites cuire 45 min.
Laissez refroidir un peu et démoulez.
Vous pouvez le préparer la veille, il n'en sera que meilleur (si, si !).
14 mars 2009
Gâteau de riz au jambon
Une petite recette piquée dans "l'étudiant gourmand" comme quoi les recettes pour étudiants sont plutôt bonnes !
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes :
350g de riz
3 tranches de jambon
150g de mozzarella
100g de parmesan râpé
1 échalote
20g de beurre
75 cl de bouillon de volaille
1 pincée de safran
sel et poivre
Faites revenir l'échalote dans le beurre. Ajoutez le riz et mouillez avec le bouillon. Laissez cuire 20 min, à feu moyen, en remuant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez le safran.
Ajoutez le parmesan.
Dans un plat beurré allant au four, versez la moitié du riz. Déposez la mozzarella coupée en lamelles et le jambon coupé en dés. Complétez avec le reste de riz et saupoudrez un peu de parmesan dessus.
Mettez au four, préchauffé à th 7 (200°C). Laissez cuire 10 min.
13 mars 2009
1 an déjà !
Comme le temps passe vite ...
1 année écoulée
140 messages postés
près de 10.000 visiteurs
Et dire qu'au départ, j'étais moyennement convaincue ! lol !
Pour cette prochaine année, je vais essayer d'être plus régulière dans mes messages (140 sur 365 jours, ça fait moins 1 tous les 2 jours, c'est pas top).
Voici pour cet anniversaire un petit récapitulatif de mes recettes préférées. C'est vraiment dur de choisir, mais ça a un avantage : me rappeler mes propres recettes dont pour certaines, je ne me souvenais plus !!
Le choix a vraiment été cornélien. Mais voilà mon "top 10", sachant que j'ai essayé de trouver des entrées, des plats et des desserts.
Les entrées :
Crotin de chèvre aux pommes
Allumettes de poulet grillées en salade
Les plats :
Risotto à l'ancienne
Filet mignon en croûte
Bœuf caramélisé aux épices
Curry de canard aux bananes
Saumon au miel et aux dattes
Les desserts : 
Crumble croustillant aux spéculos et sa verrine chantilly cannelle
Meringues
Gâteau au chocolat
Sur ces belles photos, je vous souhaite un bon week end. Moi, je m'en vais voir Mickey !!!!
12 mars 2009
Carrés aux poireaux
Des bricks, j'en ai acheté (comme je vous les déjà dit) et du coup, je cherche à les utiliser. Pour info, j'ai encore 2-3 recettes en réserve !! Et si vous avez des idées pour les accommoder, je vous prenante.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15-20 min
Pour 6 personnes :
500 g de pomme de terre
350 g de poireaux
6 feuilles de brick
150 g de crème fraîche
2 cs de persil haché
noix de beurre fondu
noix de muscade
sel et poivre du moulin
Faire cuire les pommes de terre
épluchées et les poireaux lavés et coupés en grands tronçons, 20 minutes à
l'eau bouillante.
Couper les pommes de terre en
dés et les poireaux en rondelles.
Mélanger dans un bol la crème,
le persil, la muscade, le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une feuille de brick
imbibée de beurre fondu, verser un peu de farce puis refermer (faire un petit
colis par exemple....). Recommencer l'opération 6 fois. Mettre les petits
"colis" dans un plat, et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Servir avec une salade verte...
Au final, une bonne recette mais un peu fade. La prochaine fois, je rajouterais des lardons.
11 mars 2009
Aiguillettes de canard au curry et aux pommes
Je me trouve vachement motivée en ce moment sur mon blog. J'essaye de vous faire partager le plus possible de recettes et c'est vrai quand ce moment c'est plus cool. Mes épreuves sont passées et j'entame donc la 2nde partie de ma formation... Ca fait du bien de décompresser!
Et pour vous, une recette comme je les aime : sucré/salé ! On ne se refait pas...
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Pour 2 personnes :
6-8 aiguillettes de canard
2 pommes
2 tomates
1 gros oignon
1 cs de sucre
1 cs de curry
1 pincée de canelle
1 cs de crème fraîche
1 cs de jus de citron
1 cs d'huile
sel et poivre
du persil
Faites cuire le riz selon votre convenance.
Emincez l'oignon. Coupez les tomates, les pommes et les aiguillettes de canard en dés.
Dans un wok,faites chauffer l'huile puis faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez les dés de pomme et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez le canard et le sucre. Lorsque la viande est dorée, ajoutez le curry, la canelle, le sel et le poivre. Rajoutez ensuite une tomate pelée (ou pas, si comme moi, vous êtes faignante ! ). Faites cuire 5-10 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et le citron. Continuez la cuisson pendant 5 minutes.
Servez avec le riz. Vous pouvez le mélangez dans le wok pour qu'il s'imprègne de la sauce. Laissez quelques minutes et servez en saupoudrant de persil.
10 mars 2009
Crozets à la carbonara
J'adore les crozets. Ces petites pâtes carrées me font craquer. Pour changer, j'ai essayé de les cuisiner façon carbonara. Voila donc le résultat :
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Pour 2 personnes :
150g de crozets
3 tranches de jambon
1 boîte de champignons
1 cs de crème fraîche
du fromage : de préférence de montagne (raclette, reblochon, etc.)
Faites cuire les crozets pendant 20-25 minutes.
Lorsque la cuisson des crozets se termine, faites revenir les champignons. Ajoutez la crème fraîche. Egouttez les crozets et mélangez avec les champignons. Ajoutez le jambon coupés en dés et le fromage. Laissez chauffer 1 à 2 minutes.
Servez chaud !
09 mars 2009
Poulet au safran
Une recette toute en saveurs et toute simple.Que demander de plus !?!
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
4 filets de poulet
3 tomates
3 courgettes
1 pincée de safran, remplacé par du curcuma car je n'avais plus de safran (merci Eol pour ta remarque !!)
1 oignon
sel, poivre
huile
Découpez le poulet en dés.
Dans un wok (ou une sauteuse), faites revenir l'oignon préalablement émincé. Ajoutez le poulet et faites revenir quelques minutes.
Coupez les tomates et les courgettes en dés.
Ajoutez les légumes dans le wok et laissez cuire pendant 10 minutes. Assaisonnez et ajoutez le curcuma et laissez cuire pendant 5 minutes encore.
Servez avec du riz.
