04 novembre 2008
Boeuf au caramel et aux épices
J'ai beau être seule dans mon appart, c'est pas pour ça que je me prive et que je ne me fais pas de bons petits plats. En voici, la preuve avec un succulent mélange sucré-salé. Il entre direct dans mon top 10 !!! lol !
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes :
Pour le riz :
400g de riz blanc
1 cd d'huile
1 dose de safran
2 clous de girofle
Pour la viande :
1 kg de filet de bœuf
3 cs d'huile
0,5 cc de paprika
0,5 cc de cumin
0,5 cc de curcuma
15 cl de miel liquide (j'en avais plus donc j'ai mis 1 cs de sucre)
1 cs de sauce soja
sel, poivre
Préparez le riz : faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajoutez les 1/2 du riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Couvrez-le d'eau, ajoutez le safran et les clous de
girofle. Faites cuire à feu moyen jusqu'à complète
absorption du liquide. Pendant ce temps, faites cuire le reste de riz
dans l'eau bouillante salée. Egouttez-le.
Mélangez les 2 riz et réservez au chaud.
Coupez la viande en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Retirez-les.
Jetez toutes les épices dans l'huile chaude et mélangez. Versez alors le miel et la sauce soja (ou le sucre). Faites chauffer à petit feu jusqu'aux premiers frémissements. Remettez alors les morceaux de viande et mélangez bien de manière à les enrober de sauce. Laissez cuire pendant 5 min.
Versez le riz dans un plat, creusez un large puits au centre et versez-y la viande.
Servez aussitôt.
