23 juin 2008
Repas japonais : les makis
Je me suis toujours dit que les makis devaient être extrêmement difficile à faire. Que cela devait être réservé aux pros et aux cuisiniers japonais ! Et bien, en fait, c'est très simple ! J'ai eu envie de faire un repas japonais. Je me suis donc lancé.
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Pour 32 makis :
2 verres de riz cru
2 verres et demi d’eau
1/2 verre de vinaigre de riz
1 petite cuillerée à soupe de sucre
1 cuillerée à café de sel
4 grandes feuilles d’algue nori
de quoi garnir les makis : pour moi, c'était saumon et surimi. Mais vous pouvez mettre du thon, du crabe, de l'avocat, du concombre, etc.
Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à qu’elle soit totalement absorbée.
Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans une
poêle et chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Lorsque le riz est cuit, versez dessus le mélange au vinaigre. Remuez délicatement et laissez tiédir le riz.
Déposer une feuille
d’aluminium sur la table et poser dessus une feuille de nori (côté lisse en-dessous). Etalez 1/4 du riz sur le nori en laissant de la place en haut (environ 2 cm en haut). Déposez en bas de la feuille de nori, la garniture. A l’aide de la feuille d’aluminium, enroulez
l’algue sur elle-même en appuyant bien.
Procédez de la même façon avec
les 3 autres rouleaux.
Découpez les rouleaux en tranches avec un couteau mouillé. Les makis se dégustent avec un peu de sauce de soja, du wasabi ou du gingembre confit, et peuvent s’accompagner d’une belle salade verte pour un repas complet.
J'aurais dû prendre des photos étapes par étapes. Ça aurait été plus pratique. Mais pour plus d'infos, rendez-vous sur le site de Cléa.
Tag
Enfin, j'ai pu profiter d'un week end. Petit tour à Pornichet, près de la Baule, avec ma belle-famille ! Qu'est ce que ça fait du bien de profiter du soleil ! Mais bon, y a quand même un petit hic... j'ai un beau, gros coup de soleil sur l'épaule gauche ! Aïe Aïe Aïe, moi qui n'est pas l'habitude d'en prendre, ça me fait bizarre. LOL ! Mais revenons aux choses sérieuses !
Merci a Salma 82 de me taguer :
Principe : citer la personne qui vous a taguée. Répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog.Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner ? tous, je n'ai pas trop d'aliment préféré à cuisiner.
Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ? Sur mon blog, les meringues ! J'avoue, j'en suis fière ! Sinon, le filet mignon en croûte que j'avais fait à Noël dernier (donc avant l'ouverture de mon blog)
La recette que votre entourage vous réclame le plus ? des recettes asiatiques, les cookies aussi
Votre petit déjeuner préféré ? Il y a une différence entre le petit déj' que je prends habituellement : céréales, lait et jus d'orange ; et ceux que j'apprécie particulièrement : croissants, pains au chocolat voire même un breakfast anglais !
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée ? Le restaurant : Gourmets d'Asie. Ma pâtisserie : la tarte aux fraises ! Miam !
Votre aide la plus précieuse dans la cuisine ? les épices et herbes en tout genre.
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